Настройка на таблицата

Какво е важно да знаете за правилата на оформлението на таблицата?

Таблицата е настроена да покрива покривка за маса, В тържествени случаи белигладка и копринена покривка. Можете също така да вземете обикновен цветен покрив, хармонизиран с инструментите. Под покривката се полага чиста кърпа или плат, за да се предпази полираната повърхност на масата. Покривката не трябва да е прекалено къса или твърде дълга, ъглите й трябва да покриват краката на масата.

Методите за поставяне на прибори за хранене и ястия зависят от вида на рецепцията:

• маса за хранене


• студена (снек) маса


• чай или кафе масичка


• Шведска маса (шведска маса, бюфет или коктейл на шведска маса)

Най-често се сервира вечерятаняколко студени закуски, след това бульон или супа, а след това - горещо ястие, в края на рецепцията се сервира десерт. Студената маса се ограничава само до закуски и десерти, за чай или кафе се сервира само десерт.

Таблица с бюфети се различава от всички други видове допусканеНа първо място, фактът, че гостите не седят на масата, а ако е необходимо, да дойдат при него и да получат необходимото количество храна. За този тип рецепция, масата не покрива всеки гост, всички ястия, предимно закуски и напитки, се намират на висока маса.

Въпреки че начините за обслужване на масата за различни видове приеми са различни, но има няколко общи правила.

плаки е необходимо да се разпорежда с няколкона сантиметри от края на масата. Голяма малка чиния за горещ комплект за всеки гост, сложи лека чиния върху него. За да сте сигурни, че снекбената плоча не се плъзне, под нея може да се постави кърпа или хартиена салфетка. От лявата страна на плочата закусвалня поставен Pie Shop (хляб), на разстояние 5-15 см. Ако хлябът се доставя нефт, близко Pirozhkova плоча трябва да сложи малко масло нож.

След като плочите са поставени, отидете до сервирането прибори, Уреди - ножове, вилици, лъжици - това е необходимоЗа да се уреди така: за основното ястие устройствата трябва да са най-близо до табелата. Ножовете са разположени отдясно, вилиците са отляво. Вилиците изглеждат "заострени" нагоре, ножовете са обърнати с остра страна към плочата.

Ако е осигурено първото ястие, тогава супа лъжица трябва да се постави до ножа, да се изплува. Когато се сервират рибни ястия, масата се сервира съответно с вилица и рибен нож, поставяйки ги между вилици и ножове за трапеза и снек. Вилицата и ножът са винаги далеч от чинията.

Разстоянието между приборите за хранене трябва да е малко - само около 1 см. От ръба на масата дръжките на уредите трябва да са на същото разстояние, както плочите.

Подреждане на ястия за напитки също така изисква спазване на правилата. Ако на масата се сервира само вода (минерална, газирана) или сок, тогава чаша или стъкло за нея трябва да се поставят зад табела на всеки гост, центриран или леко надясно. Съдовете за алкохолни напитки трябва да се поставят до чаша за вода, вдясно от нея. В същото време броят на чиниите зависи от количеството горещи напитки, доставени на масата.

За всяка напитка собствени ястия: чаша, високо или ниско стъкло и т.н. Изхвърлете ястия за напитки в съответствие с ястията, на които ще сервират тези напитки. Колкото по-късно се сервира ястието - толкова по-близо трябва да са ястията за съответната напитка на гостната.

салфетки - Необходим атрибут на оформлението на таблицата. Кърпичките се поставят на всеки гост на чинията. Има много начини за декоративно сгъване на салфетки: можете да им дадете декоративен пръстен, можете да ги сгънете с триъгълник или квадрат, "роза" и т.н. Хартиените салфетки обикновено се поставят в специални салфетки.

Украсете празничната маса, последвана от цветя или вази от плодове. В зависимост от сезона, през есента цветята могат да бъдат заменени с композиция от смърчови или борови клонове през зимата, от декоративни клони на дърветата. Цветята трябва да бъдат поставени в не много високи вази, така че да не затъмняват гостите.

Красиво сервирана маса изглежда апетитна,създава специална, тържествена атмосфера, защо и домакините, и техните гости ще бъдат доволни от празника и дълго време ще запазят най-топлите и най-светли спомени от него.