Професия: бариста
В шума и суетата на работния ден,спирайте и пийте чаша освежаващо кафе и всъщност някои хора са направили това питие за своята професия. Когато ярките умове дойдоха с машини за готвене на кафе, отнемаха хора, които знаят как да използват тези машини. И тъй като кафе - питие почти магически, много скоро става очевидно, че възможността да натиснете бутоните тук не е достатъчно. По този начин се появи професията на бариста.
Тази специалност идва от Италия и е буквалноТова означава работа на човек в бар, с други думи, задълженията на бармана. Постепенно европейската култура на "чаша кафе" се утвърждава в нашата страна, в една италианска Италия чаша кафе в един бар може да бъде добра причина да напуснете къщата.
Въпреки това, за разлика от бармана,занимаващ се основно с алкохолни напитки, баристата е заета с приготвянето на кафе, особено еспресо и напитки на базата на кафе. Неговата задача е правилно да заварва кафе и да знае всичко за сортовете кафе и условията за тяхното съхранение, правилата за смесване - смесване на сортовете кафе.
Професията на бариста е донякъде подобна, в умениеда преподавате напитката си, с професионализма на сомелиера. Въпреки това истинското изкуство на бариста е красиво да служи чудо напитка. Чертежите, които баристатът създава, живеят само няколко минути, но те имат привлекателността на тези шедьоври. Вкусът на кафето се съчетава с естетическо удоволствие.
Задълженията и талантите, които баристите трябва да имат
На първо място това е най - обширното познание запродукт - кафе и технология за неговото приготвяне. Професионалистът на бизнеса разбира перфектно кафето, отличава ароматичните нюанси, разполага с информация за страната на растежа, различава степента и метода на печене и какви качества ще притежава приготвената напитка.
Всеки бариста трябва да може да готви поне40 разновидности на базата на кафе напитки, включително запознат капучино, кафе-лате, Ristretto, и т.н. Също така бариста трамбоване трябва да знае степента и количеството кафе за определена напитка, за определяне на налягането в устройството, желаната температура на водата и готвене време.
Неговите задължения включват превантивна дейностподдръжка на кафе машината: смяна на филтъра, почистване. Второто качество е неразделна част от първия бариста - креативност и умения в създаването на уникални изображения на пяна на кафето в чаша. Всеки про има свой удар или композиция. Заедно с бармана създава модел на базата на традиционни рецепти от тяхната собствена оригинална напитка.
Важното е съдовете, в които се намиратпредстави напитка, може да създаде настроение и да завърши творческата композиция на бариста. В много отношения приходите от създаването на кафе зависи от професионалните умения на майстора с необичайното име на бариста. Представянето на всяка напитка е малко шоу пред клиента, всеки бартист със сигурност ще ви каже: какъв вкус ви очаква и как да пиете чаша напитка.
Разбира се попитайте посетителите на кафенето за технителичните предпочитания и ще предложат новости. Barista трябва да бъде в състояние да слушате клиенти и да бъде много любезен, търпелив и приятелски настроени. Когато човек излиза пиене в любимия си бар обичайната чаша ароматизирана напитка, той често копнее за общение, а не само с приятелите си, но и с барманът - собственик или служител на институцията.
След като гледате виртуозната работа на бариста, можетешега, се оплакват от живота или обсъждат последните новини. Напоследък можете да научите работата на бариста на специализирани курсове, но истинското умение идва с опит. Навсякъде по света се провеждат конкурси, фестивали и майсторски класове, където професионалистите на бариста споделят уменията и тайните на уменията си. В заключение, искам да отбележа, че не всеки, който може да овладее тази уникална професия, но само този с очи, мигащи по думата "кафе".
Автор: Катерина Сергеенко
