Летни супи

Много от световната кухня има няколко рецепти на складстудени супи. Например, руски затвори, okroshka, botvina, цвекло; Испански gazpacho и salmorjo; узбекския халопе; Българите имат таратор; Грузинци се похвали с техните съпрузи, украинци - Горбоев борш. Това, разбира се, е непълен списък, но те станаха класици в номинацията "летни супи".

Струва си да се отбележи това Студените летни супи са от два вида: тези, които са приготвени първоначално студени, и тези, които се охлаждат след готвене. Супата винаги се състои от зареждане с гориво, например зеленчуци, риба, месо и др течна основа, като квас, кефир, мляко, вода, сок, кисело мляко. Като подправки, корени и билки се използват. След това отидете директно в рецепти.

Мис супа със зеленчуци и тофу

Част - 4 блюда. За такава екзотична супа ще ви трябва:

• червено miso - 3 супени лъжици. лъжици


• 1 скилидка чесън


• позлатен джинджифил - 1 ч.л.


• винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици


• тофу - 200 г


• грах - 100 гр


• репички - 3-4 бр.


• зелен лук - 1 греда


• кълнове от грах, репички или слънчоглед - 1 стъкло


• пържено сусамово масло - 2 ч.л.

Тофу нарязани на кубчета и репички - тънкикръгове. Натрошете зеления лук. След това се разбърква в миксер миксер, чесън, джинджифил, 1 чаша студена вода и 1 супена лъжица. лъжица оцет. Изсипете сместа в дълбока купа или тенджера, добавете 2 чаши студена вода.

След това разпределете всички съставки, с изключение на кълновете, и смес от 4 тарелки. Смесете кълнове с оцет и масло. Добавете към всяка сервиса. Всичко, miso супа със зеленчуци и тофу е готова!

Лаймска и авокадова супа с пипер чипотъл

В тази супа има много съставки, които съвпадат добре. Лайм супата може да се нарече хранителна, защото се приготвя върху нискомаслено кисело мляко. За 4 порции ще ви трябва:

• зряло авокадо - 2 бр.


• червен лук - 2/3 чаша


• 2 скилидки чесън


• натрошен в сос adobo chili pepper chipotle - 2 ч.л.


• сол


• земята кимон на върха на ножа


• нискомаслено кисело мляко - 3 чаши


• куп прясна кориандър


• лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици


• тортила чипове - 4 бр.


• салса сос - 2 супени лъжици

Нарежете червения лук, кориандър. Добавете зелените към авокадо, чесън, чили, сол и кимион и смесете всичко това сладко в миксера. Добавете кисело мляко към масата. Изсипваме в друг голям съд и изсипваме 0,5 чаши вода и лимонов сок.

Оставете супата за един час в хладилника. Преди да сервирате, украсете със сос от салса и чипс.

Манго, джинджифил и къри супа с скариди

Една екзотична комбинация, нали? Съставки, достатъчни за 4 порции. Кокосово мляко е по-добре да не се заменя, така че вкусът на супата може да се промени. Ако не обичате кокосовата кост или не можете да си купите кокосово мляко, заменете го с нискомаслен крем (15-20%). Ние сме снабдени с такива продукти:

• зряло манго - 2 бр.


• куп белота


• чесън - 1 брой


• натрошен джинджифил - 1 ч. л.


• къри - 0,5 ч. л.


• кокосово мляко - 300 мл


• кокосов сок - 0,5 чаши


• лимонов сок - 4 ч. л.


• скариди (варени) - 200 гр


• кориандър


• сол

Манго и скариди, нарязани на кубчета. Шалотите трябва да бъдат нарязани. В миксер разбъркайте всички съставки, с изключение на скариди, до хомогенна маса. Добавете кокосовото мляко и разбъркайте отново. Масата се налива в тенджера, добавете сок от кокосов орех (ако няма, можете да използвате чиста вода) и сок от липа.

Супата трябва да се покрие и да се охлади за 1 час. Супена лъжица на плочи, украсете със скариди. Ако скаридите са малки, тогава можете да оформите цели трупове.

Бон апетит!