Тигани с керамично покритие

Недостатъкът на Teflon е това когато се загрява до висока температура, тя започва да отделя токсични вещества, попадайки в храната, която готвите на тефлонова чаша. Поради това по-безопасните тигани са керамични тигани.

Понякога те се наричат ​​само керамични тигани. Но това не означава, че те са изцяло изработени от керамика. Обикновено такива тигани са изработени от алуминий, а тяхното покритие (външно и вътрешно) е направено от керамика, Също така има щамповани тигани, но отливките са с по-високо качество и издръжливост.

Тавата за пържене се оказва многопластова: в средата на алуминий, над и под - керамика. Керамични алуминиеви блюда светлина през и керамично покритие елиминира отрицателни свойства на този метал (ниско съпротивление на механично увреждане).

Керамичното незалепващо покритие се отличава благоприятно от тефлоновото покритие в няколко аспекта. На първо място, керамиката не се страхува от високи температури (топлинната устойчивост на такъв тиган може да бъдедо 450 градуса), бързо и равномерно отопление. В същото време дръжката на тигана не се нагрява по време на готвене, така че няма нужда да използвате пръчици.

На второ място, повърхността на такива тигани практически не е пореста, той е по-устойчив на надраскване и повредаотколкото тефлоново покритие. Фурните за пържене с керамично покритие са издръжливи и имат дълъг експлоатационен живот и е доста лесно да се погрижат за тях. Тъй като изгорената храна не се придържа към тигана, след като я използва, достатъчно е да се изплакне.

Керамични тигани - екологично чисти, покритието е направено от естествени съставки и не съдържа вредни вещества, В допълнение, керамичното покритие може да бъде боядисано във всякакъв цвят, така че да можете да получите не само традиционен черен тиган, но, да речем, червен или зелен. Малко - но хубаво.

Когато готвите върху тави за пържене, можетеизползвайте по-малко масло, отколкото с, например, чугунен тиган. Но не се съблазнявайте: незалепващо покритие - не е гаранция, че в такъв тиган никога и нищо няма да изгори. Той предпазва не от изгарянето на храна, но от тиган залепва към него изгоряла храна, И не готвяйте изобщо без мазнина върху керамичен тиган.

Разбира се, има съдове с керамично покритие и недостатъците им. Такива тигани се страхуват от внезапни температурни промени (да речем, ако излеете студено тестогорещ тиган). Отначало може да е невъзможно, но с течение на времето микрокристалите могат да започнат да се образуват в покритието. Също така, керамичните тигани са изключително нежелателни за миене в съдомиялна машина.

Ако имате индукционна печка или готварска печкапанел, керамичен тиган не се побира: за готвене на индукционни готварски печки се нуждаете от специални чинии с метално магнитно дъно и за такива тигани е разбира се керамично. Друг недостатък на тиганите с керамично покритие е тяхната висока цена (в сравнение със същия тефлон).

Преди първото използване на керамикаТиганите трябва да се измиват в топла вода със сапун и да се изсушат с мека кърпа. За да се подобри Незалепващите свойства са посъветвани Sledkov го запали огън с растително масло, но ние препоръчваме прочетете инструкциите за тигана, преди да направите това.

За да избегнете рязък спад на температурата и появата на микроструктури, храната трябва да се извади от хладилника около 15 минути преди готвене, така че да не е твърде студена. При готвене е по-добре да се използват не метални, а дървени, бамбукови, силиконови или найлонови кухненски аксесоари: керамично покритие, разбира се, по-силно от тефлона, но е по-добре да не рискувате отново.

Диаметърът на горелката не трябва да надвишава диаметъра на тигана. Обърнете внимание, че пламъкът не е твърде силен и не "близва" страните на тигана. Празната тиган е дълго време нежелателно да се запали.

След като използвате тигана с керамично покритие, измийте го с мека гъба в топла вода с безопасен почистващ препарат. Не използвайте абразивни почистващи препарати, твърди гъби, киселинни или алкалносъдържащи продукти, хлор.

Ако спазвате всички правила, вашите сигурни и надеждни керамичен тиган ще ви издържи дълго време!