Филе mignon

Филе mignon

За да приготвим две порции от нежен тънки ментони, ще се нуждаем от:

• прясно качествено говеждо месо - 200 г (две половин стека 100 грама всяка)


• сухо червено вино - 3-4 супени лъжици.


• Балсамов оцет - 3-4 супени лъжици


• Прясно смлян черен пипер - 0,5 ч.л.


• сол - на вкус

Поръсете пържоли с черен пипер и сол от всички страни. Вземете тиган с тефлоново покритие и го отоплявайте без петрол на средна температура. Сложете пържолите в горещ тиган и гответе за една минута от всяка страна, докато не станат кафяви.

След това намаляваме топлината и се налива в тиганачервено сухо вино и балсамов оцет. Покрийте тигана с капак и гответе пържоли за 4 минути от всяка страна. Завъртете пържолите и ги изсипете от дъното на тигана.

Сервираме пържени маси непосредствено след готвене на топли плочи, 1 супена лъжица. сосове от месен сок, червено сухо вино и балсамов оцет.

Бон апетит!