Как да приготвяте чай правилно

Традициите на пивоварната чай и чай пият съществуватмного. Те се различават една от друга в почти всяка страна, помнете поне английски, руски или китайски чай пиене. Има дори различни рецепти за варене.

Заслужава да се отбележи и това различните видове чай изискват различен подход към варенето им, Но всичко е наред. Нека започнем с най-основната: вода.

Водата за чай трябва да се омекне, а не да се чука, Има твърде много примеси в него, включителнохлор, който много разваля вкуса на напитката. Желателно е, ако водата е изворна вода или най-малко филтрирана. В древен Китай използват дъждовна вода, за да приготвят чай и смятат, че са идеални.

След като е приготвена правилната вода за приготвяне на чай, е необходимо да се задържа малко повече на нейната температура и кипене, Така че, китайците разграничават 7 етапа на кипяща вода. Няма да влезем в тънкостите и да опишем само три от тях.

На първия етап Точката на кипене на водата се отбелязва само в долната част на каната. И от стените му понякога отделят въздушни мехурчета. Водата в чайника започва да прави тих шум.

На втория етап слоеве вода започват да се смесват активно, вкоето води до пропускливост на вода с огромен брой малки мехурчета. Водата става като облак и дори избели. Китайците наричат ​​това състояние на вода "бял ключ". Точно сега е най-подходящ за приготвяне на чай.

На третия етап се формират огромни мехурчета. Приготвяне на чай вода е желателно да не доведе до възпаление, тъй като overboiled вода влошава вкуса си. Тъй като сте пропуснали първия етап, не се излее чай с вряла вода, оставете да изстине в продължение на 2-4 минути, само тогава водата отново ще бъде подходящ за варене.

Изберете температурата на водата за правилното приготвяне на чай трябва да бъде така: за черен чай Е 90-95 ° C, за зелено - 70-80 ° С, за бяло 65-75 ° С.

Следващата стъпка в процеса, как да се приготвя чай правилно, е изборът на пивовар. Чайникът трябва задължително да е порцелан и най-добрата керамика, Преди варенето трябва да се загрее. За това можете просто да излеете малко вода от каната в нея, разклатете и излейте. След това избършете бирата. В Китай тя е напълно сведена до вряща вода. Можете също така да затоплите пивоварната във фурната. Основното е, че трябва да бъде равномерно топло и сухо.

Сега можете да поставите чай в него. Лъжицата, на която ще излеете чая, трябва да бъде чиста и суха, Изчислението на заваряването е, както следва: черен чай - една чаена лъжичка на чаша. Ако направите зелен чай, тогава количеството чай трябва да се изчисли както следва: 1,5-2 чаена лъжичка на две чаши.

Сега можете да излеете вода в бира. Традиционно се излива в две дози: първо запълнете 1/3 от бирата и оставете чая да се надуе за 1-2 минути. След това врящата вода се прибавя към желания обем и чаят се вари.

В една стъпка можете да залеете вряла вода, Но тогава водата трябва да се излива почти на върхапивоварната. Препоръчително е, ако излеете вода не в една точка, а в кръгови движения. По този начин ще измиете чая и ще даде повече вкус на питието. Изсипете шлаката на бира с салфетка, така че ароматът на чая напълно остава в напитката. Не пресушавайте прекалено много бирата, в противен случай може да се счупи, а вкусът на чая ще се влоши.

Черният чай се вари не повече от 5-7 минути, След това трябва да се излее върху чашите. Остатъците от варенето могат да се приготвят отново, но не по-късно от 10-15 минути след първото отделяне.

Зеленият чай настоява за 1,5-2 минути, след което се излива в чаха, от който вече се излива в чаши, По този начин можете да постигнете същата сила на чая. Зеленият чай оцелява от 3 до 5 напитки. Всеки път, когато времето за варене трябва да се увеличи с 20 секунди от предишното.

Имайте предвид, че всички етерични масла от чай остават в пяната, така че преди да излеете напитката върху чашите, тя трябва да се разклати, Ако по време на варене на повърхността на водатачайът листа се плува, това показва слабо качество на чая или, че е претрупано. Ако след разбъркване няма пяна, тогава сте използвали твърде малко варене или водата не е с много добро качество.

Надяваме се, че сега знаете как да направите чай правилно. Пожелаваме ви приятно чаено парти!