Традиционно новогодишно тържество на италианците: основни ястия

Традиционна италианска новогодишна вечеря се състои от няколко ястия, които винаги сазадължително се подготвят за празнична трапеза. Те включват пресни рибни ястия от риба треска и змиорка, макаронени изделия, Турция и петел. Можете също така не мога да забравя традиционните сладкиши: сладкиши, захаросани бадеми, марципан и сладък хляб.

Предлагаме ви следните рецепти за масата за Нова година, която можете да подготвите.

Печена змиорка

Не забравяйте това Годината на водния Дракон на масата за Нова година трябва да бъде рибни ястия, Ето защо пържени змиорки, които са много по-мазниДруга риба, идеално пригодена за оригинално новогодишно лечение. Подгответе змиорката за грил или за тиган. За да подготвите такива традиционни новогодишни третира за италианците, ще ви трябва:

• 1 кг месо от змиорки


• 3 скилидки чесън


• сол


• пипер


• 2 супени лъжици. л. зехтин


• 1 супена лъжица. оцет


• 1/2 дафинов лист за всяка порция змиорка


• брашно (само за приготвяне на змиорка в тиган)

Започваме да подготвяме традиционната Нова годиналекувайте италианците от змиорка. Изрежете трупа на змиорки на парчета с дължина около 7 см, изплакнете ги добре и ги оставете да изсъхнат. Когато парчетата изсъхнат, го търкат с чесън. Поставете парчетата змиорка на шишчето, като вмъкнете между тях лаврови листа. Поръсете със сол и черен пипер, поръсете със зехтин и оцет. В маринатата се оформят парчетата змиорка поне за един час. Змиорката е готова за допълнително гарниране.

Ако искате да изпържите змиорка в тиган, неНарежете го на шишчето. Когато змиорката остане малко в марината, тя се изсипва в брашно и се пържи в тиган със зехтин, докато се образува красива златисто-кафява кора. Пържени змиорки готови!

Неаполитанска рибна салата

Разбира се, рецептите за ястия от Нова година също трябва да включват салати. Затова ви предлагаме да приготвите риба салата от неаполитанска риба. За подготовката му ще ви трябва:

• 2 бр. смилане (хляб, печен под формата на багел, който е напълно изсушен преди продажба)


• 250 мл зехтин


• 125 мл оцет от бяло вино


• майонеза


• черни маслини без ями


• 1 твърдо сварено яйце


• 1 домати


• 1 консервирана краставица


• 0,5 кг от всяка варена риба


• 150 г филе от аншоа


• 170 г осолени каперси


• 25 грама консервирана риба тон


• 250 гр зелена листа


• 250 грама листа от салата от ескарол


• 1 скилидка чесън


• зеленчуци от магданоз


• оцетен или лимонов сок


• пипер


• сол (на вкус)


• Свеж мента, босилек или мащерка (селективно)

Първо трябва да се подготвите зелен сос, Смесват се 50 гр аншоа, риба тон, 25 г каперси,чесън, ситно нарязан магданоз, 80 мл зехтин с малко оцет в миксера. Можете да добавите прясна мента, босилек и мащерка към соса. Сосът трябва да е достатъчно течен, но не воден. Ако сосът не е много течен, можете да добавите малко бульон към него.

Сега можете да готвите сос капер, Останалите каперси се смесват в смесител с 80 мл зехтин, малко количество оцет или лимонов сок, сол и черен пипер.

Да започнем да приготвяме салата. Като начало, натрошете мюсли в смес от вода и оцет от бяло вино. Когато те са достатъчно импрегнирани, те могат да бъдат отстранени от течността. Разтрошете мозела на чиния, в която ще сервирате салата. Варената риба е разделена на три части. Една част се изсипва със зелен сос, вторият - сос от каперси, третият - с майонеза. Поръсете цели листа салати със зехтин, поръсете със сол и черен пипер.

Сега можете да събирате салата. На frezell сложи на първата част от рибата е покрита със слой от маруля и eksarolla. След това, поставете втората част от рибата, която се отново покрита с останалата марулята. Третата част на рибата се поставя по-горе (горен слой трябва да бъде майонеза). Най-добре напоявана майонеза. Украсете салата от домати, яйце, маслини и краставица.

В допълнение към горепосочените ястия, ние също ви предлагаме да приготвите традиционни новогодишни италиански сладкиши, без които е немислима масата за Нова година в Италия.