Съхранение лук за зимата: как да се съхранява до пролетта зелен и лук

Вие сте готини и събраната реколта се задушава от горещината, ви се струва, че е сухо в килера, а зеленчуците гниене, сякаш се оплакват от влажността.

Как да се съхранява зелено и лук през зимата, така че той чака пролетни настинки?

Тайните на отглеждането на лук през зимата - кои сортове са по-добри и по-дълго съхранени?

Разбира се, може да бъде бял или червен луклюбимото ви, но най-доброто дългосрочно съхранение се прехвърля от жълто - обичайната, която ни помне от детството, нашите баби го държат в склада.

Жълтият лук е непретенциозен и изисква най-малко условия за съхранение. В допълнение, гъстата му обвивка съдържа голям брой етерични масла, които ви позволяват да запазите външния вид по-дълго, а не да разваляте.

Също така имайте предвид, че рязкото и късносортовете се съхраняват по-дълго и по-добре от сладко и рано. Да, да, рязко - това е най-гадното, от което трябва да изтриете потока от сълзи при рязане. Полускъпоценните и сладките сортове имат много деликатни обвивки и са склонни към болести, по-силни от остър лук и затова се съхраняват за кратко време.

Условия за съхранение на лук през зимата

Така че, вие сте събрали богата реколта, и вече сте готовиизсипете кофичките. Не бързайте - преди да изпратите даден зеленчук за дълго съхранение през зимата, то трябва да бъде сортиран и изсушен. Лукът не е изключение и успешната подготовка на реколтата зависи от нейното успешно съхранение през зимата.

Какво трябва да бъде лук за съхранение през зимата:

• 
  Лампата е суха, твърда, винаги в обвивка.


• 
  Главата трябва да е цяло, без видими повреди, без признаци на гниене.


• 
  Зеленчуците трябва да се почистват от земята.


• 
  Напоителните глави за съхранение през зимата са неподходящи.

Главите, останали без обвивка, покълнали или леко разграбени, трябва да се използват като храна.

Температура и влажност

Суха изба и температура около 0 ° C или малко по-висока (в идеалния случай - до 4 ° C) - оптималните условия за съхранение на жълт лук. В същото време, влажност на въздуха от 60-70% се счита за достатъчна.

Как да съхраняваме лука през зимата и дали трябва да се сортира

По време на съхранение на лук, е необходимо да го сортирате два или три пъти. Изхвърлете или използвайте разглезени и покълнали глави, оставяйки да бъдат съхранявани само сухи без никакви признаци на повреда.

За да запазите лука, можете да използвате:

• 
  Зеленчукови мрежи.


• 
  Специални кутии и кошници за зеленчуци.


• 
  Чували за тъкани.


• 
  Чорапи.

Много начинаещи градинари се чудят,защо да не държим заедно всички зеленчуци - лук с картофи, цвекло, моркови и т.н. Така че, трябва да си спомняте веднъж завинаги, че лукът изисква по-малко влага от същия картоф или цвекло. Съответно го пазете на едно място със зеленчуци, които обичат висока степен на влага, без да губят част от културата, със сигурност няма да работят.

Съхранение на лук в пакети

Ако нямате изба или друго складово помещение, иЗа зимата би било желателно да се спаси събраната реколта, защото за помощ ще дойдат пакетите. Недостатъкът на този метод на съхранение е висока или много ниска влажност в къщата: в първия случай, главите започват да гният, а във втората - прекалено суха. Трикотажът трябва да се държи далеч от прозорците и батериите.

Оптималната температура за съхранение на плитки от лук у дома е 18-20 ° C на топлина, влажността на въздуха е 60-70%.

Как да направите плетене на една кука, вижте видео урок.

Зелен лук - правилно съхранение за зимата

Дългосрочно съхранение на пролетен лук през зимата - мечтавсяка домакиня, нали хубаво да има целогодишно пресни билки за вечеря! Ползите от зелен лук и да кажа не, но как да се правят запаси за зимата, не знам всичко.

Начини за съхранение на пролетен лук през зимата:

• 
  Ецване.


• 
  Осоляване.


• 
  Не мърдай.

Всички представени методи ви позволяват да не мислите за многобройните буркани по прозорците, но спокойно издърпайте готовите зеленчуци от контейнера и ги поднесете за вечеря в средата на зимата.

Лук от зелен лук

Можете да избирате каквото и да е количество лук. И този процес е доста прост.

1. 
   Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете напълно перата и да ги изсушите, като ги поставите върху плата с тънък слой.


2. 
   Следващата стъпка е смилането.


3. 
   Когато смилате необходимото количество зелен лук, започнете постепенно да го слагате в слоеве в чисти стъклени буркани. В този случай всеки нов слой лук трябва да бъде поръсен със сол.


4. 
   Напълненият контейнер е поставен върху гниенето. Сега трябва да изчакате два дни - през това време се оформя саламура. Ами, кисела зелена лук са необходими в продължение на три седмици.

Грабвам зелен лук

Осоляване зелен лук за зимата също е лесно, а салати и други ястия с добавени солени зеленчуци ще бъде невероятно вкусно.

Осоляване на зеленчуци със скорост от 200 грама сол на 1 кг лук:

1. 
   Измийте и изсушете зелените.


2. 
   Нарежете зеления лук и разбъркайте със солта.


3. 
   Сгънете в стъклени буркани, гъста набивка, докато сокът се изолира.


4. 
   Когато бурканът е пълен, излейте малко растително масло в него, затворете капака.

Задръжте кисели краставички на хладно място.

Замразен зелен лук - съхранение за зимата

Този начин е обичан от много любовници, защото изпращането на Зелените към зимната хибернация е лесно.

1. 
   Както и в предишните рецепти, измийте и изсушете перата, след което ги режете.


2. 
   Бланширайте в продължение на около 5 минути, след това ги изхвърлете в шлаката - излишната вода трябва да се отцеди.


3. 
   Охладеният лук трябва да бъде спретнат в пластмасови контейнери - и можете да го изпратите във фризера.

По същия начин можете да замразите цели пера, или дори нарязани и пържени до готовност.

Тук е толкова просто, че е възможно да изпратите лук и зелен лук за дълго съхранение през зимата!