Поддържане на картофи - правилната температура, защо картофите се превръщат в черно вътре, докато се съхраняват
Съхранението на реколтата през зимата не е проблембелите дробове. Зеленчуците постепенно се влошават, изгниват и черно, сухо или влажно, в тях се засаждат буболечки и други паразити. И дори да не печелите от продажбата на отглеждани зеленчуци, а просто да осигурите на вашето семейство естествени продукти, е още по-важно да знаете за условията за правилното им съхранение през зимата. В тази статия ще ви разкажем най-важната информация за температурата и другите правила за съхранение на картофи и ще даде кратка справка за често срещаните грешки на начинаещия камион.
Първото правило е какви видове картофи могат да се съхраняват през зимата?
Първата грешка, която често се допусканачинаещи камиони - съхранение на ранно зреещи сортове картофи. Разбира се, би било желателно да се поддържа отлично качество на продукта и да опитате да се насладят на зимните зеленчуци, отглеждани с любов, но ранните сортове не могат да се съхраняват за дълго време. От ноември началото на падеж картофи започват да покълнат бързо избледнява и губи своята вкус, обаче, като нормален вид.
По този начин средните и късни картофени сортове са подходящи за дълго съхранение през зимата. Перфектно запазва вкуса и не се влошава дълго.
Качествени картофи - второто правило за успешно зимуване
Както всеки друг зеленчук, картофите за дългосрочно съхранение трябва да бъдат с добро качество.
Ето някои препоръки:
Преди да поставите картофите за зимата, никога не го измийте и не забравяйте да го изсушите правилно.
Изберете здравословните клубени, които не са повредени от паразитите - всички малки неща, както и замразеният, повредения или болен зеленчук се събират на отделно място.
В допълнение, картофите, избрани за зимуване, също трябва да бъдат подредени - големи грудки ще зимуват отделно от по-малките.
Премахнете почвата и другите примеси от клубените.
Преди да изпратите картофите за зимуване, съберетеРеколтата трябва да се съхранява в продължение на една до три седмици в студена (10-20 градуса) и добре проветрявана стая. През този период, свободен достъп на кислород е важно, защото известно време след грудки реколтата генерира топлина, и ако правото за прибиране на реколтата в една купчина, е оформен в парна баня, което води до разпадане на продукта.
След всички тези стъпки, зеленчуците могат безопасно да бъдат изпратени до зимата.
Поддържане на картофи - третото правило: вземете зеленчуците направо в склада
Дори и да сте били изпратени за зимуване напълноздрав и не повреден зеленчук, през цялата зима тя трябва да бъде сортирана и преразгледана. Неправилни температури, мишки, проникващи в трезора, малки мухи - всичко това може да доведе до началото на гниене на зеленчуци.
Ако не сте забелязали на пръв поглед гнилоклубени, но почувствах неприятна миризма - не забравяйте да минете през цялата реколта. Намиране на разлагащите се клубени, ги свалете заедно с тези, на които развалените картофи са прилепнали.
Породата на едни и същи клубени трябва да се почисти от кълновете и да се изсипе зелено или изобщо да не се яде.
Обърнете внимание! Ако картофите започват да покълват, веднага ги извадетезеле, и доколкото е възможно, не ядат покълнали грудки. Ако леторастите не са отстранени, в растителни натрупва токсични соланин - вещество, което в големи дози може да предизвика гадене, повръщане, тежест в стомаха, редки изпражнения. В допълнение, отравяне проявява в тежкото дишане, неравномерен пулс, дезориентация и дори да увеличат телесната температура. Веднага трябва да се отбележи, че соланин в малки дози - при правилно съхранение на картофи и по време на периода на отлежаване на кореноплодни зеленчуци е естествена защита срещу паразити. Що се отнася до зелените клубените - хлорофил за фотосинтезата. Въпреки, че това само по себе си не е вредно вещество, а по-скоро полза, но действието на светлината не е само корен зеленчуци е зелен от хлорофил, и дава на камбаната, че броят на соланин в грудки се увеличава. Така че, такъв зеленчук не е подходящ за храна.
Температурата и влажността на съхранение на картофи са правилото на четвъртата
Условията за съхранение на картофите приемат не само висококачествен зеленчук, но и правилен температурен режим.
Първото нещо, което трябва да запомните, е и клубенитев противен случай те са живи организми и знаят как да дишат. Колкото по-висока е температурата на въздуха в хранилището, толкова по-интензивен е този процес. Резултатът от съхраняването на кореноплодни в помещения с повишени температури е слаб, бавен и често покълнал зеленчук, негоден за консумация.
Оптимална температура за дългосрочно съхранениекартофена реколта - 2-3 градуса над нулата. По принцип картофите се държат добре и при 4-6 градуса. Идеалната влажност е 85-90%.
Ниските температури водят до активно производство на захар в картофите, а замразените клубени имат гаден вкус. Високите температури също водят до бързо влошаване на зеленчука.
Защо картофите потъмняват по време на съхранение
Зачервени грудки - нещастието на градинаря. И това е резултат от неправилно съхранение на културата.
Ето няколко причини, поради които картофите стават черни навътре по време на дългосрочно съхранение:
Лоша вентилация в хранилището - грудките се задушаватот натрупания въглероден диоксид и влага. Същото важи и за височината на кофите за боклук - не излее височина реколтата от 1,5 метра, или в рамките на куп натрупват много въглероден диоксид, и картофите започват да се очерни.
Подлепени зеленчуци, рязък спад в температурата на съхранение и почистване на картофи в студено време.
Бързо потъмняване на картофа можеза да свидетелстват, че азотните торове са били използвани като тор. И както вероятно знаете, излишъкът от нитрати в храните е вредно за хората.
Увреждане на клубените, което може да се появи по време на прибиране на реколтата. През тези три седмици, когато картофите изсъхват преди пратката за зимата, и лекуват раните, които е получил.
Калиев дефицит в почвата, където зеленчукът нараства. Калиевите торове, които не съдържат хлор, ще им помогнат да обогатят почвата по време на активния растеж на картофите.
Тук има такива прости тайни за дългосрочното съхранение на картофената реколта през зимата. Следвайте тези прости правила - и нека картофите ви да са най-вкусните!
