Съхранение на плодове и зеленчуци

Съхранението на плодове и зеленчуци се влияе от съдържанието нате са етилен - фитохормони, което ускорява узряването на плодовете. Когато се съхранява, плодове и зеленчуци, богати на етилен, го отделят под формата на газ, а от повредените плодове, етиленът се отделя по-бързо. Това е последвано от няколко важни съвети как да запазите продуктите.

1. 
   Повредените плодове не могат да се съхраняват с цели, тъй като те могат да доведат до преждевременно увреждане на цели плодове.
2. 
   
   Зеленчуците и плодовете, богати на етилен, не трябва да се съхраняват заедно с други зеленчуци, тъй като това също може да доведе до преждевременно разваляне.
3. 
   
   Ако обаче трябва да ускорите узряването на неоплодените плодове, напротив, струва си да съберете заедно с тях круша или ябълка. Богатите на етанол неузрели плодове за по-добро узряване се съхраняват в хартиена торбичка.

K Плодовете, които съдържат най-много етилен, включват кайсия, авокадо, банан, круша, пъпеш, смокиня, нектарин, праскова, домат, слива, ябълка.

Обикновено зеленчуците и плодовете се съхраняват в хладилника, директно върху кухненската маса или в мазето / друго тъмно и хладно място. Първо, нека да погледнем съхранение на плодове и зеленчуци в хладилника, Те могат да се съхраняват без опаковка, в опаковка(пластмаса или хартия) или в друг контейнер. Моля, обърнете внимание, че пластмасовата торба не позволява проникването на влага, затова е по-добре да направите няколко дупки в нея или просто да не го затегнете.

това е желателно Преди да отидете в хладилника, не измивайте зеленчуци и плодове, в противен случай те могат да изглеждат плесен. Ако все още сте измили, внимателно ги изсушете, преди да ги поставите в хладилника. Деликатните плодове не могат да бъдат измити във всеки случай: когато се измивате, неизбежно ще ги повредите, сокът ще започне да се откроява и плодовете бързо ще се превърнат в кисело.

И така, без опаковка в хладилника може да се съхранява артишок, брюкселско зеле, грозде, череши,пъпеш, листни зеленчуци, праз, цвекло, целина, аспержи, тиквички, спанак. Такива плодове като авокадо, круши, киви, нектарини, праскови, сливи, поставете в хладилника за съхранение след узряване, преди това да се съхранява само на масата. В пластмасови торбички магазин броколи, грах, зелен лук, боровинки, царевица, моркови, репички, маруля, карфиол.

За да запазите зелените и аспержите по-дълго, те ги поставят в чаша вода, преди да отрежат върховете (като цветя). Деликатни плодове (къпини, боровинки, ягоди, малини), както вече казахме, те не се измиват и се изсипват в един слой в плитки тави. Ако добавите много плодове в едно ястие, те ще се развалят по-бързо.

На кухненската маса можете отлично да съхранявате такива плодове и зеленчуци: ананас, портокал, диня, босилек, патладжан,банан, нар, грейпфрут, джинджифил, липа, лимон, манго, краставица, папая, черен пипер, домат, ябълка, ябълка. Естествено, това се отнася само за невредими и нерязани плодове. Нежелателно е тези зеленчуци и плодове да се поставят под пряка слънчева светлина или близо до печката.

В тъмно хладно място Можете да съхранявате лук, чесън, картофи, тиква, тиквички, сладкиши, шалот. Основното е, че избата има добра циркулация на въздуха.

Дори ако спазвате всички правила за съхранение на плодове и зеленчуци, няма да можете да съхранявате продуктите за по-дълъг период, отколкото е предвидено по природа. Колко дълго се съхраняват тези плодове и зеленчуци?

Най-малкото (1-2 дни), прясно съхранени авокадо, артишок, босилек, банани, броколи, череши, ягоди, зеленчуци, царевица, аспержи. Това не означава, че след това време те ще бъдат безнадеждно разглезени, но вкусът няма да бъде същият.

Запазват се 2-4 дни ананаси, патладжани, грозде, тиквички, вар, краставица, маруля. Ще се съхраняват 4-6 дни кайсии, портокали, диня, брюкселско зеле, грейпфрут, круши, лимони, праз, риган, черен пипер, праскови, магданоз, домати, сливи, карфиол, касис, спанак. Запазват се седмица или повече зеле, картофи, лук, моркови, цвекло, целина, тиква, чесън, ябълки.

Правилното съхранение на плодове и зеленчуци ще ви позволи да спестите пари, така че Не пренебрегвайте тези прости, но важни правила.