Как да маринован джинджифил за суши вкъщи: рецепти, видеоклипове

Можете да настъргате джинджифил по много начини, новсички се различават главно по отношение на подготовката на марината. По-често марината включва соев сос и (или) оцетен оцет - традиционни продукти за японска кухня. Понякога се добавя саке или мир (кулинарно оризово вино). Как да мариноваме джинджифил у дома?

За начало коренът на джинджифила трябва да бъде изплакнат иясен. Младият джинджифил се почиства почти по същия начин като млад картоф: трябва да го надраскате с нож. Почистваният джинджифил трябва да бъде нарязан на тънки филийки с остър нож (или специален нож за почистване на зеленчуци). Колкото по-тънки са филиите, толкова по-вкусен и по-мек джинджифил ще бъде.

Обикновено, преди да се накисва джинджифил, сиобработени с вряща вода. Можете да направите това по различни начини. Някой излива джинджифил със студена вода, поставя я в продължение на 20-30 минути в хладилника и след това го затопля в слаб огън. Някой излива джинджифил със солена вряла вода и го оставя да се охлади. Някой излива джинджифил с малко сол и след това разгражда в марината. Всичко това се прави, за да направи киселинния джинджифил по-мек.

Марин обикновено е млад джинджифил. Как да го избера? Младият джинджифил има тънка коричка без бръчки, която лесно може да се отстрани с нокът. Ако не можете да получите млад джинджифил, можете да опитате да настъргате джинджифил "по-стари", но няма да бъде толкова нежна.

Подготовка на марината за джинджифил у дома

Един от най-важните моменти еПодготовка на марината. От маринатата, която избирате за мариноване на джинджифил, вкусът му ще зависи от това. Кажете кой от маринати добро или за лошо, ние не можем - те просто са различни. Така че най-добре е да опитате няколко различни и да изберете този, който ви харесва най-много.

Рецептата за марината №1

съставки:

• 
  джинджифил


• 
  1 ч.л. соев сос,


• 
  1 ч.л. оцет (ориз),


• 
  3 ч.л. захар


• 
  1 ч.л. сол

Необходимо е да смените всички съставки и да ги облечетезабави огъня и доведе до възпаление, като се разбърква непрекъснато. Естествено, количеството на съставките може да се променя в зависимост от количеството джинджифил, като се спазват оригиналните пропорции.

Рецептата за марината №2

Ето още една версия на марината, в която можете да мариновавате джинджифил.

съставки:

• 
  4 супени лъжици. л. сухо розово вино


• 
  2 супени лъжици. л. водка


• 
  4 супени лъжици. л. захар


• 
  200 мл оцетен оцет

Смесете всички съставки, да доведе сместа до кипене при непрекъснато разбъркване, докато се разтвори захар. Налейте 200 мл оризов оцет и се оставя да заври отново.

Има подобна рецепта за марината, но пропорциитесъставки са малко по-различни, и вместо да се използва заради водка (в действителност, тази рецепта е по-автентичен и водка в марината - това е вътрешен "изобретение" за случаите, когато това би било желателно да се туршия джинджифил и заради не е под ръка). Смесете 2 супени лъжици. л. розово вино, 2 супени лъжици. л. саке и 5 ч.л. захар, заври, добавете 90 ml оцетен оцет.

Но една много проста рецепта за марината: 125 мл оцет оцет довеждат до кипене от 4 супени лъжици. л. вода и 2 супени лъжици. л. захар.

За да смените джинджифила, поставете го в купа или бурканче и го напълнете с гореща марината. Затворете капака и го оставете да се охлади, след което го почистете в хладилника.

Колко джинджифил ще марихуана?

Някой го използва за храна след няколко часа и някой чака три дни. Препоръчваме ви да вземате проба с джинджифил от време на време и да определите готовността за вкус.

Характерният розов нюанс на джинджифила ще бъдевреме под влияние на оцет, ако коренът беше наистина свеж. Ако решите да настържете джинджифила, който е бил събран миналата година, неговият цвят няма да се промени много. Ако наистина искате розов цвят, можете да добавите малко червено оцветяване на храни или сок от цвекло.

Маринният джинджифил трябва да се съхранява в хладилникахерметично запечатани. Срокът на годност е няколко месеца. Почиствайки джинджифил, ще получите не само прекрасно подправки за суши, но и прекрасно средство за укрепване на имунитета и предотвратяване на настинки.