Как да ям суши?

Суши обикновено се използва цяло, те са специалноса подготвени така, че е удобно да се яде парче в даден момент. Според японския етикет, на мъжете се позволява да ядат суши с ръце, но жените трябва да ядат само суши с пръчици. В домашните японски ресторанти гостите могат да намерят и обичайните уреди - нож и вилица. Въпреки това, яденето им суши е много неудобно.

Гостите в японския ресторант, преди поръчката да е готова, сервират топла отоплена кърпа - oshibori, Погрешното схващане не е само за очистването на ръцетепреди храна, но и за духовно "пречистване" - японците вярват, че погрешно "отстранява" отрицателната енергия, се подготвя да яде. След като използвате грешки, се препоръчва да се търкаляте в епруветка - точно както е била хранена.

Японски ястия се сервират соев сос, Тя се сервира в бутилка и се изсипваспециална купа, ако е необходимо. Чопстиците трябва да вземат суши, да я свалят (не напълно) в соса и след това да я изпратят в устата. В същото време значението е на формата на земя. Така че, nigiri-sushi в сос потапя "риба" страна надолу и да постави същата страна в устата си.

Суши не трябва да се съхранява в сос за дълго време, или оризще се намокри. В соев сос е необходимо да добавите wasabi - японска версия на хрян. Wasabi е много пикантен подправка, така че трябва да се добави доста. Wasabi може да се постави директно на сушата.

На всички ястия (с изключение на десерти) в японската кухня също се сервира нарязан джинджифил, Джинджифил освежава устната кухина и я дезинфекцира. Джинджифил служи и за пречистване на вкусовите пъпки, преди да консумира нов вид суши.

За начинаещи, доста голям проблем са традиционните японски пръчици - Хаши (Khashi). Трябва да се отбележи, че китайски и японски пръчици се държат по различни начини.

Така че първо трябва да вземете една пръчка -дръжте го на разстояние една трета от горния край. Поставете пръчката между палеца и показалеца на дясната си ръка. Задръжте пръчката с голям и пръстен с пръст, така че индексът, средният и палецът да оформят пръстен. Ако пръчката е дебела, а другата е тънка, задръжте я така, че удебелението да е отгоре.

Втората пръчка трябва да бъде поставена паралелнопърво, на разстояние около 15 милиметра. Когато ядете храна, само горната пръчка трябва да се движи, долната пръчка трябва да остане неподвижна. Свалете пръчки, като огънете показалеца.

Ако ще ядете суши с пръчици, особено ако сте в Япония, тогава трябва да знаете някои правила на японския етикет по отношение на използването на пръчки.

Така че японците обикновено не изпращат помежду си суши с пръчици. Тя се свързва с тях с церемония за сбогуване с ритуали. Ако искате да преминете ястието на съсед - просто му служи чиния.

Не хващайте пръчките в храната, така че да стоят "колони". Залепвайте пръчки в ориза само на погребални церемонии!

Хлебарките трябва да вземат парчета храна, вместо да пробиват храната си.

Чопсотиците не се приемат да се люлеят, говорят, да ги насочват към някого.

Не можете да избирате от обикновена чиния вкусна хапка от пръчици - погледнете предварително желаното парче и после го вземете.

Не облизвайте пръчките или хапнете.

Ако трябва да смените храната от другаплочки в неговата, тогава парчетата трябва да се вземат с противоположния край на пръчката (т.е. не тази, която ядете). Също така, специални сервиращи пръчки могат да бъдат поднесени на масата - тогава трябва да ги използвате.

Чопстоците не могат да бъдат почукани на масата, да ги "нарисуват" на масата или на въздуха, не можете да ги закопчаете в юмрук - за японците това е заплаха за жертвата.

Не можете да се огънете твърде ниско към чинията, когато донесете суши в устата си. Не можете да натискате чинията с пръчици - направете я с ръцете си.

Когато сте готови да ядете - поставете пръчките на специална поставка.

Етикетът за използването на земята е много важен и ценен заяпонците - с това отдават почит на много векове на традиция. Да научиш правилния начин да ядеш суши за тях е също толкова важно, колкото и да се научиш да калиграфално извличате йероглифи или да се обличаш с кимоно. Ето защо, за да не се чувствате неудобно, когато посещавате японски ресторант, можете да тренирате с пръчки у дома.