Как да изсъхне джинджифил

Трябва да се отбележи това Джинджърът е от два вида - бял и черен, Това не зависи от степента, а от начина на обработка. Ако коренът е просто изкопан, измит и изсушен, ще получите черен джинджифил с богат аромат и горящ вкус. За да се получи бял джинджифил, коренът се нагрява с вряща вода, измива се, почиства и накисва в разтвор на сярна киселина или белина, след което се изсушава. Бял джинджифил няма такъв остър вкус и мирис.

За сушене и двата вида джинджифил са подходящи, В магазините обикновено се продава бял джинджифил. Ако растете джинджифил себе си, ще бъде по-лесно да получите черен джинджифил. Между другото, след като сте решили да изсушите джинджифила от вашата градина, не забравяйте, че трябва да съберете корена на джинджифила, когато листата на растението станат жълти и започнат да падат.

Преди да изсушите джинджифила, изплакнете я внимателно във вода с четка и го оставете да изсъхне на слънце. Сушенето джинджифил може да бъде като цяло, или нарязване на филийки, Ако решите да изсъхне джинджифил нарязани, нарязанитя трябва да бъде подредена, защото под кожата се концентрира повечето от етеричното масло, което придава на джинджифина характерен аромат. Ако не искате да се забърквате с мелене на джинджифил след изсушаване, можете първо да го изпечете на голяма ренде и после да го изсушите.

Сушенето джинджифил може да бъде по много начини: както естествено, на слънце, и във фурната. при сушене на джинджифил на слънце Необходимо е да се разнесе в тънък слой на сухапод повърхността на горещото слънце и през нощта в суха топла стая. Най-малко веднъж дневно (за предпочитане в средата на деня) джинджифил трябва да се обърне, така че да изсъхне равномерно. Този метод на сушене на джинджифил се счита за оптимален.

Можете също така за да изсъхне джинджифил във въздуха, но не под слънцето. За да направите това, вие трябва да се нанася тънък слой от джинджифил в добре проветриво място (може да бъде на тавана). Ако изсъхне джинджифил на открито, трябва да се покрие със специален навес. Джинджифилът трябва редовно да се преобръща.

Ако искате да ускорите процеса на изсушаване на джинджифил, можете изсушете го във фурната - газ или електричество - при температура не по-висока от 70 градуса (или по-добре - 50-60). Ако имате газова фурна без термометър и температурата е трудна за определяне, просто включете минималния пожар.

Вземете лист за печене, покрийте го с кулинарен пергамент и леко поставете джинджифил на върха. Поставете тавата за печене във фурната. Вратата на фурната трябва да остане леко открехнатада изпускат влажен въздух. Внимателно следвайте джинджифила в процеса на сушене, за да не го изсушавате. Ако изсушите целия джинджифил, завъртете корените от време на време, така че в тях да не останат меки подови площи.

Можете също така за да изсъхне джинджифил в руска фурна, ако имате, разбира се. Моля, имайте предвид, че за изсушаване на джинджифил топлината не трябва да е прекалено силна. Има лесен начин да проверите температурата във фурната: хвърлете парче хартия в загрятата фурна. Ако не е овъглена, но топлината от фурната все още може да се усети, можете безопасно да изсушите джинджифил. По време на процеса на сушене понякога се отваря тръба, освобождавайки влажен въздух. Амортисьорът на пещта се държи на нивото на втората тухла. Не забравяйте да се уверите, че джинджифилът е изсушен равномерно, затова трябва да го превръщате от време на време.

Как да се определи, колко добре е изсушен джинджифил? Добре изсушената корен трябва да има сиво-бял оттенък върху фрактурата. И ако го смилате на прах или го смилате, то трябва да прилича на брашно от сиво-жълт цвят.

Както можете да видите, сух джинджифил не е толкова трудно и ако желаете, можете да си осигурите този подправка за дълго време.