Рецепти за Нова година 2013

Символът на следващата година е "Черната водна змия". Следователно, таблицата се препоръчва да служи Новогодишни ястия от риба и морски дарове, напомнящ за водния елемент, за да успокои талисмана през 2013 г. Така че рецептите, които предлагаме за Нова година 2013, са рецепти за празнични рибни ястия.

Сьомга с горчица и соев сос

Сьомга - рибата не е евтина, но кога да се отдадете на малките си гастрономични слабости, как не през Нова година? Предлагаме ви да приготвите пържоли от сьомга в марината от горчица и соев сос. За тази цел ще се нуждаем от такива продукти:

• 
  1 кг сьомга (пържоли)
• 
  2 супени лъжици. л. горчица
• 
  2 супени лъжици. л. соев сос
• 
  половин лимон
• 
  Сол и черен пипер - на вкус
• 
  макови семена за хляб

• 
  200 ml 10% крем
• 
  100 мл рибен бульон или вода
• 
  40 г масло
• 
  1 супена лъжица. л. брашно
• 
  зеленчуци, сол, черен пипер - на вкус

Смесете горчица със соев сос, капакполучиха задушени марината от сьомга. Стискаме на пържола лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Оставяме сьомга за един час. След един час изпичаме пържолите с макарони и ги запържваме при средна температура до приготвяне.

Сладкият сос се поднася най-добре със сьомга. За приготвянето му поставяме тестото на маслото и топим на средна температура. Изсипваме сметана в разтопеното масло и водата (рибен бульон). Непрекъснато разбърквайте с миксер, пресейте в брашно, сол и черен пипер на вкус. Извадете завършения сос от чинията, добавете ситно нарязани зеленчуци (копър, магданоз, кориандър и т.н.).

Печена пъстърва с картофи

Ако печете пъстърва с картофи, ще получите и двата курса и гарнитура. Това ще спести време, което винаги липсва при подготовката за Нова година! За да се пече пъстърва с картофи във фурната, ние приемаме:

• 
  пъстърва - 500 г (2 броя)
• 
  Масло - 30 гр
• 
  големи картофи - 3 бр.
• 
  среден лук - 1 бр.
• 
  лимон - 1/2 бр.
• 
  майонеза - 1 супена лъжица. л.
• 
  горчица - 1 супена лъжица. л.
• 
  растително масло - 1 супена лъжица. л.
• 
  вода - 1 супена лъжица. л.
• 
  ситно нарязани билки (пресни или замразени) - 1 ч. л.
• 
  сол, смлян черен пипер - на вкус

От лимона нарязани два кръга, а от останалитечасти изстискайте сока. Смесете лимонов сок с майонеза, горчица и билки, сол на вкус. Ние почистваме рибата, изплакваме я и я изсушаваме с хартиена кърпа. Нарязвайки всеки камък на пъстърва наполовина, размазваме рибата от всички страни с марината.

Лукът се почиства, измива и нарязва на пръстени. Разстиламе лукните пръстени на дъното на топлоустойчивата форма, отгоре слагаме парчета пъстърва, леко сол и черен пипер. Студеното масло се нарязва на малки блокове. Всяко парче пъстърва се нарязва на три места и слагаме нарязаното масло. Останалата част от маслото се поставя в жлебовете и в стомаха. За всяко парче риба поставете половин купа лимон.

Почистваме картофите, измиваме ги и ги изсушаваме. Нарежихме на големи парчета, които поставяхме в съдовете за микровълновата фурна. Солим и пипер на вкус, изсипете растително масло и вода. Смесете всичко внимателно, гответе в микровълнова печка за 4 минути при максимална мощност. Можете, разбира се, просто да изпечете картофите наполовина във фурната, но ще бъде по-лесно и по-бързо.

Картофите се поставят върху периметъра на формуляра запечене, което вече съдържа пъстърва, малко сол и черен пипер. Слагаме в студена фурна, оставя се да се затопли до 180-190 градуса и да се пече пъстървата за 25-30 минути. В средата на готвенето покрийте формата с фолио. Изваждаме подготвената риба от фурната, покриваме я и я оставя да се охлади в продължение на 10-15 минути.

Бон апетит!