Японски омлет - тамагояки

Японският омлет е доста специфично ястиеЕвропейския вкус, както и всички японски ястия. Онези, които посещават достатъчно често японската кухня, вече пеят, за да оценят и обичат необичайния вкус на японския омлет.

Tamagoyaki традиционно готвене на широка тиган с правоъгълна форма, но в домашни условия, приготвянето на японски омлет също е възможно на конвенционален кръгъл тенджер с покритие от тефлон.

Класически японски омлет се приготвя от яйца, японско сладко вино(mirin), соев сос, захар. Често е и в японския омлет да добавите специален бульон от японски супи. В дома миринът може да бъде заменен с оцетен оцет и бульон dasi - всеки наличен бульон, например пиле или риба.

Представяме на вашето внимание една от многото рецепти на японския омлет.

Японски омлет

За да подготвите японски омлет, ще ви трябва:

• яйца - 6 бр.


• прахова захар - 0,5-1 супени лъжици. л.


• соев сос - 1 супена лъжица. л.


• Японско вино mirin - 2 супени лъжици. л.


• маслото за готвене за пържене

подготовка

Яйцата да се счупят, да се изсипят в купата, леко разбъркайте с вилица, но не размахвайте.

В яйчната маса добавете mirin, соев сос,захар на прах (за да получите по-сладък вкус имате нужда от 1 супена лъжица, за по-малко сладък омлет, половин супена лъжица е достатъчно). Завършената маса за омлет трябва да бъде хомогенна.

На отопляемата тенджера добавете растителното масло и го отоплявайте добре. След това изсипете малка част от яйчната маса в тигана, така че да покрие дъното с тънък слой.

Когато слоят на омлета се зачервеня от долната страна с помощта на японски шаси, трябва да го завъртите на ролка и да излеете още малко яйце в свободното пространство.

След това трябва отново да преобърнете омлетната ролка и отново да излеете малка смес от яйца на тигана. Продължете, докато цялата яйчна смес се изсипе в тигана.

Готовият японски омлет се оказва пламен. Тя се подава на масата охладена и нарязана на парчета.

Бон апетит!