Нова година японска супа
Защо не в новогодишната нощ да се поглезитегости на японската кухня? Въпреки че не смятаме супа за много празнично ястие, японците не представляват масата за Нова година без традиционната японска супа. Съдържанието му (зеленчуци, риба, месо, морски дарове) се консумират с пръчици и след това пият бульон. Страната на руснаците ще ви каже как да готвите Нова година японска супа.Нова година японска супа
За да направите японска супа, вземете следните съставки:
</ strong>- 300 г пилешко филе
- 300 г филе от сьомга
- 50 г гъби Shiitake
- 4 големи скариди
- 1 морков
- 1 daikon ("японска репичка")
- 1 кръг лимон
- 1 китка магданоз
- зелен лук, соев сос, уасаби на прах - на вкус
Вечер преди приготвянето на супа, накиснете гъби на шийтак за цялата нощ. Сутрин ги варете в същата вода, в която са напоени. Изцедете бульона, изсипете гъбите с прясна вода и ги варете отново.
Поставете филетата от сьомга на хартиени салфетки - теабсорбира излишната влага. След това настържете филето от сьомга и пилешките филета в малки кубчета. Скариди скариди, но не премахнете опашки. Дайте им красива форма.
По време на второто готвене на гъби добавете към тяхпилешко филе. Докато се вари, олющете морковите и дайкона, нарязани на кубчета и се изсипва в кипене супа. 10-15 минути след добавянето на зеленчуци добавете скариди и кубчета филе от сьомга в супата. След това готвя супата още 5-7 минути.
Тази супа се сервира по специален начин. Първо изрежете кръглата част от лимон и изрежете плътта от него, оставяйки само пръстена от кората. В купата поставете ситно нарязания зелен лук, след това сложете гъбите, пилешкото и сьомга парчета и скариди от супата, а след това го напълнете с бульон. Добавете соевия сос към чинията (затова не е нужно да солите супата - соевият сос е солен сам по себе си) и малко уасаби на прах, ако ви харесва пикантният сос.
Бон апетит!
</ strong>
