Как да си приготвим бира у дома?
Основните съставки на бирата са вода, хмел, малц и пивоварна мая. За да получите вкусна качествена напитка, тези съставки трябва да бъдат подготвени правилно. Например, Бирата вода трябва непременно да е мека, Ако водата е твърда, препоръчва се да я заври за 30 минути или повече.
хмел за бирата, която можете да купите или подготвитенезависимо. Ако сайтът шунка расте хмел, и задължително "женски", тогава можете да го съберете и да го съберете. Хмелът зрял, започващ в средата на август. Събраните хмелчета трябва да се изсушат в дървени кутии и да се раздробят, например под преса.
малц - това е покълнали зърна, може да бъде ечемик,пшеница, ръж. Най-популярният малц ечемик. За да направите бира у дома, можете да използвате един от двата основни метода: пригответе бира у дома си от малцов екстракт и директно от зърното. Твърде трудно е да растете малц сам, затова обикновено купувате готови бира за домашна бира.
че да готви бира у дома от малцов екстракт, имате нужда от голям капацитет (25-30 литра) заполучаване на пивна мъст, голям ферментационен съд с отвор за водоотделителя и водоотделителя, термометър, лъжица-бъркалка с дълга дръжка, сифон тръба за разливане на бира, бирени бутилки с херметични капаци (например, пластмаса).
Така че, за да направите бира, първо трябва изсипете 2-3 литра вода в тенджера, след което добавете 1 кг захар и кипете, След това трябва да има буркан с малцов екстракт5-10 минути в гореща вода. В приготвения ферментационен резервоар (трябва да се стерилизира), изсипете омекотения малцов екстракт и след това добавете захарния сироп, получен по-рано. Стерилизирана лъжица внимателно трябва да постави сиропа с екстракта.
Съгласно инструкциите, които са приложени към екстракта, трябва добавете студена вода към контейнера - като правило тя все още е от 20 до 25 литра. По-добре е първо да се филтрира водата или най-малкото да се остави. Важно е температурата на получения разтвор да е оптимална за ферментация - 18-24 ° C.
Сега е време за да започнете да добавяте мая, Процесът е много отговорен, тъй катоза това колко добре бирата трябва да се стопи, ще зависи крайното качество на напитката. Пивоварната мая обикновено се доставя с малцов екстракт.
За да направите бирата у дома си правилно, маята трябва да се излива равномерно в мъстта, като се уверите, че те не образуват бучки. Освен това трябва да добавите дрожди бързо, за да сведете до минимум контакта на бъдещата бира с околната среда.
След добавянето на дрожди, плътно затворете капака на ферментационния резервоар, внимателно да се уверите, че въздухът не можеда влезеш. След това трябва да инсталирате хидравлично уплътнение - гумената запушалка трябва да затваря плътно отвора в капака. В хидравличния затвор е необходимо да се налива студена преварена вода - необходимото ниво обикновено се обозначава със знак.
Още плътно затворени Контейнерът трябва да бъде поставен в хладно тъмно помещение - температурата на въздуха трябва да е вътре18-24 ° С. Бирата трябва да бъде остаряла толкова дълго, колкото се изисква от вида на произведената бира, но обикновено не е по-малко от 5-8 дни. Не отваряйте капака по време на ферментацията!
Когато изтече необходимото време за ферментация (ферментацията ще свърши и въздушните мехурчета ще престанат да съществуват) бирата трябва да бъде бутилирана. На този етап хмел се добавя към бирата - Ароматът на напитката. На дъното на бутилките са поставени най-пресните и най-големите шишарки на хмела, а след това бутилките са пълни с бира (до шията на бутилката не е нужно да допълвате около 5 см).
В бутилки бира за вторична ферментационна захар, със скорост от 1,5-2 супени лъжици на литър. Най-добре е да добавите захар като сироп, за да сведете до минимум риска от замърсяване. След добавянето на захар, бутилките се запечатват плътно, разклащат се и се поставят на хладно място в продължение на 1-2 седмици за след ферментация и узряване.
След 2 седмици или дори един месец (колкото по-дълго бирата узрява, толкова по-добре) домашно приготвената бира може да се консумира.
