Консервирана храна: добра и лоша
Всеки от нас поне веднъж в живота ми се опитаконсервирани храни: овесена каша с задушени меса в кампанията, закуски по време на празника, баба детайл, така обичани от детството ... Всяка страна има свои собствени рецепти, но никъде в света не ги оценявам като бившия Съветски съюз. Сравнително евтин и вкусни храни, които могат да се съхраняват в продължение на години е идеален вариант за много от нас. Но малцина се замислят за предимствата на тази храна.
Консервирана риба: полза и вреда
Консервираните риби за първи път подготвиха френски езикготвя Николас Оспер в началото на 19 век. Неговата цел е да създаде начин да се съхранява храната за дълго време, спестявайки не само своя вкус, но и полезни свойства. Съдейки по факта, че днес имаме на рафтовете на магазините, той успя частично.
Консервираната риба може да бъде от два вида:
естествено - риба "в собствен сок", приготвена с желе или бульон от същата риба без добавяне на растителни мазнини;
snackbars - риба с добавка на растителни мазнини.
облага
Днес мнения за ползите от консервираната рибаразлични: някои смятат, че топлинната обработка на продукта "убива" всички витамини и минерали, други са склонни към факта, че рибата все още има полезни вещества, които могат да се съхраняват в продължение на години.
Изявлението за пълната безполезност на този продукттова е само отчасти вярно. Всъщност, първоначалната суровина се променя под въздействието на температурата, но "добри" връзки все още остават. Консервираната риба носи същите ползи за тялото като обикновена риба, само в много по-малък мащаб.
нараняване
Логично е да се предположи, че ако след обработкатаостава само малка част от полезните връзки, "свободното място" отнема още нещо. Това може да бъде висококалорично масло, оцет и други помощни вещества.
Една от основните заплахи, излъчвани от рибаконсервирана храна, е рискът от заразяване с ботулизъм. Ботулизмът е възпроизводството на инфекциозни бактерии в резултат на лошо качество на топлинната обработка на продукта или несъответствие с технологията на приготвяне. За съжаление, наличието на патогени е почти невъзможно да се открие с невъоръжено око. Поради това много специалисти и специалисти по хранене препоръчват стерилизирането на консерви преди консумация, като се изхвърлят за няколко минути във вряща вода.
Консервирано месо: полза и вреда
Историята на първата консервирана храна оставядълбоко в хилядолетия до онези времена, когато жителите на Древен Египет са запечатани в глинени съдове, ароматизирани с подправки и продукти от маслиново масло. Оттогава е изминало много време, но технологията не се е променила много и днес можете да видите на рафтовете на различни консерви месо за всеки вкус.
облага
Освен очевидното удобство при транспортирането,Предимствата на консервираните меса са тяхната хранителна стойност. Банка се задушава в състояние да се хранят повече хора и да им даде сили да продължи пътуването (в кампанията) или работата.
Въпреки продължителното термично третиране, месото съдържа такива полезни вещества като протеини, магнезий, калций и мазнини. Тази концентрация обаче не е предназначена за ежедневно хранене.
нараняване
Както вече беше споменато по-горе, в резултат на товатоплинната обработка месото губи почти всички полезни вещества. Останалите съединения и минерали са в състояние да поддържат живота за известно време, но да не заместят пълното хранене. Ето защо консервирани храни се препоръчва като "резервен вариант", когато няма възможност да се готви здравословна храна.
Ползите и вредите от консерви месо или риба могатварират в зависимост от качеството на суровините и технологията, използвана от производителя. За обогатяването на продуктите често се добавят зеленчуци и подправки, които подобряват вкуса. Но колкото и да са вкусни, консервираната храна винаги ще остане "резервен вариант" или допълнение към пълноценна здравословна храна.
