Как да подготвим ролки у дома; готваме суши от собствените си ръце, рецепти

Тайната на вкусно суши вкъщи

Преди да започнете да опишете самия процесподгответе, нека да поставим всички точки над "i". Суши не е ролки, а ролите не са суши. Много по някаква причина объркват тези понятия. С подготовката на суши ролки можете да видите и на нашия уебсайт.

Нека започнем с необходимите съставки. За разлика от ролите, те ще се нуждаят от по-малко:

Ориз за суши

• 
  Японски ориз, 300 грама (може да бъде заменен с обикновени кръгли зърна);


• 
  оцетен оцет, 30 мл. (може да се замени с ябълков оцет);


• 
  филе от прясна сьомга, змиорка или риба тон, 200 грама (също така е подходяща и за петролната риба, основното е, че тя не трябва да е солена и да не е пушена);


• 
  1 лист водорасли Nori, които трябва да бъдат нарязани на тънки ленти, за да се направят такива "панделки";


• 
  сухият прах на wasabi се разрежда с чиста вода, но го правете внимателно, така че да не стане твърде течна.


• 
  Не са необходими специални устройства за готвене. Само вашите ръце, желание и необходими съставки.

Обърнете специално внимание на неговитетъй като това е единственият важен елемент в готвенето. Разчувайте или добавете още вода - ще получите една грозна каша, която нито вие, нито гостите ще харесате

Какво трябва да се направи, за да:

1. 
   Изплакнете кърпата добре. Необходимо е да се постигне пълна прозрачност на водата в тигана за измиване;


2. 
   Напълнете ориза с чиста вода в съотношение от 1 до 1,2. Водата трябва напълно да се покрие;


3. 
   Поставете тигана на голям огън и изчакайте да заври водата. След това задайте минималното ниво и продължете да готвите под затворения капак за 12-15 минути, докато водата се изпари;


4. 
   След като оризът е варен, той трябва да стои до половин час под затворения капак;


5. 
   Докато настоява, подгответе бензиностанцията. За 30 ml. оцет от оцет трябва да се добави от 3 до 5 супени лъжици захар и 0,5 супени лъжици сол. Всичко това се смесва до тази консистенция, докато кристалите изчезнат. Зареждането с гориво трябва да се окаже кисело сладко;


6. 
   Поставете оризова крупка в широка купа и я напълнете с превръзка, като постоянно смесвате;


7. 
   Оставете ориза да се охлади до стайна температура.

Рязане на риба, приготвяне на уасаби

Докато оризът охлажда, трябва да го отрежем правилно.Филета от риба. За да направите това, поставете го на масата и започнете да отрежете от ръба, като държите ножа под ъгъл 30-35 градуса. Трябва да се получат парчета с дължина около 5-7 сантиметра и дебелина не повече от 1 - 1.5 см.

Wasabi трябва да се разрежда с вода. Точното съотношение е трудно да се направи, тъй като това е въпрос на всеки вкус, така че просто бавно капе вода в купчина прах, разбъркване, докато тя изглежда като пластилин. Имайте предвид, ако прекалявате с вода, тя ще стане прекалено течна и ще загуби частично острите си свойства, така че не бързайте.

Подготовка за суши

1. 
   Ние вземаме ориза с ръцете си и образуваме от него продълговати топки. Трябва да е нещо като бъчви. Зареждането с гориво, което преди това добавихме, трябва да помогне за лепкавостта, така че нашите топки няма да се разпаднат;


2. 
   На външната страна на топката използваме wasabi с пръст и слагаме риба директно върху него. Натискаме добре с длани и пръсти, така че рибата и ориза имат правилната форма;


3. 
   Лист от лист нори, хоризонтално, обвиваме суши. Това е добре укрепено, можете да навлажнете краищата му с вода малко;


4. 
   Косим упоритата работа и усърдието на суши в соев сос не с ориз, а с риба. Можете да направите това с ръцете си, както японците обичат да правят. Насладете.

Както можете да видите, технологията на суши вдомашните условия са доста прости. Няма да имате нужда от специални инструменти и умения, само минимум време, минимум продукти и пълни ястия, като в ресторант, ще бъдат готови. Оттук нататък не само можете да се поглезите с това полезно, задоволяващо и най-важното вкусно ястие, но и да изненадате гостите си. Бон апетит!