Как да готвя ориз?

Нищо чудно, че те казват, че "вкусът и цветът на другаритене. " Има много начини да се подготви ориз и да се каже кой от тях е най-"правилният" е невъзможен. Но все пак има няколко традиционни правила за "ориз", които ще помогнат да се готви ястия от ориз по-вкусно и полезно.

Като начало, трябва да изберете правилния вид ориз според ястието, което трябва да готвите. И изборът на ориз е наистина богат! Например, Най-популярното разнообразие от ориз е дълги зърна (дълги зърна), Този ориз се използва за направата на рохкави порции, които са добри като странични ястия за месо или риба.

Средният зърнен ориз е подходящ за вискозни зърнени храни, се добавя към супи, се използва при приготвянето на ризото. Да се ​​вари една грозна гарнитура от такъв ориз е много трудна задача.

Оризът с кръгли зърна се използва за пудинги и бонбони, и е идеален за готвенетакова ястие от японска кухня като суши (суши). В самата Япония се използва кръгли зърна от специален вид, което увеличава лепливостта. В домашната среда обикновеният кръгъл ориз се използва за суши.

Преди да подготвите някое Важно е да се подготвите правилно, Така че, много внимание трябва да се обърне на изплакване ориз - той се изпълнява за почти всички ястия, с изключение на ризото.

Изплакнете ориз е необходимо да се отстранят отломки, прах, излишък на нишесте. Можете да измиете ориз под течаща вода,изсипвайки го в сито и в дълбока купа, пълнейки го със студена вода. Изплакнете ориза в купата 3-5 пъти, всеки път, когато налива прясна вода. Последната вода трябва да остане чиста.

Можете също да накиснете ориза преди готвене Това ще му позволи да готви по-бързо и да станепо-прашно. Накиснете ориза в студена вода за около 30 минути, от изчисляването на 2 части вода до 1 част ориз. След това водата се източва и оризът леко се изсушава на кърпа.

Как да готвя ориз за гарнитура?

За правилното приготвяне на ориз за гарнитура, трябва да вземете едно парче ориз и две части вода, Ориз предварително изплакване, след това се изсипва в тенджера, излейте студена вода, добавете сол и поставете на средна топлина. При случайно разбъркване оризът трябва да се готви за 20 минути.

Когато подготвяте ориза, трябва да опитате: за гарнитура, той трябва да остане много малъкнедостатъчно. След като оризът е готов, той трябва да се измие, в противен случай оризът ще се слее и ще престане да се разпада. Ако оризът е за гарнитура, тогава можете да добавите малко масло към него.

Колко правилно да приготвяте ориз за ризото?

За готвене ризото оризът трябва да се изсипе в тиган и леко пържен, Тогава водата трябва да се добави към ориза - трябвапокриват ориза. Когато част от водата се вари и се изпари, трябва да опитате ориз - готов ли е? Ако ориз все още не е готов, трябва да добавите още една порция вода - повторете тази операция, докато оризът бъде готов.

В зависимост от конкретната рецепта ризото, в ориза можете да добавите допълнителни съставки, като зелен грах, консервирана царевица, парчета пилешко месо и др.

Как да готвя ориз за ролки и суши?

Приготвянето на ориз в японската кухня получава много внимание. Например, оризът за ролки и суши японските домакини се измиват най-малко 7 пъти, а завършеният ориз се охлажда с вентилатор.

За правилното приготвяне на ориз за рула и суши, е необходимо да се вземе вода с 1/5 част повече оториз. Оризът се изплаква внимателно. Изплакнете ориза с вода и я поставете на най-силния огън. След като водата кипи, огънят трябва да се сведе до минимум и да продължи да се приготвя ориз за 10-15 минути. Оризът трябва да се приготвя под капака, не трябва да се разбърква.

След известно време контейнерът с ориз трябва да бъде изваден от огъня и да остане за още 10-15 минути, за да настоява. след това ориз, смесен със специален дресинг, направен от оцетен оцет, захар и сол и се охлажда до стайна температура. Тогава оризът може да се използва за производство на ролки и суши.

И тук са някои съвети за готвенето на ориз:

Каквото и да е метод за готвене на ориз, който изберете, се препоръчва да се използва ястие с достатъчно дебели стени за това, в тънкостенни съдове ориз може да изгори.

За да се даде златист цвят можете да добавите малко куркума или къри.

За да запазите ориза раздробена, можете да го направите в края на готвенето, покрийте тигана с ориз с кухненска кърпа, Кърпата абсорбира пара и излишната влага.

За да направите ориз в ризото по-вкусно, можете да го готвите на бульон: месо, пиле, риба.