Сирене Fondue
фондю е ястие на комуникацията. Храната от един чайник винаги се обединява, насърчава оживения разговор и комуникация, а не оживеното и мълчаливо съзерцание на телевизора. Европейските гастрономи вярват, че господарката, която служи на няколко изпечени парчета пушена парма шунка и чаша вино, знае какво е добро за фондю.Когато сиренето fondue е почти завършено, в дънотосе формира кафява кора. Не го оставяйте да изгори - извадете пота от огъня, вдигнете коричката с вилица и я подайте на най-почтените гости или разделете между всички - това е обичаят! Когато огънят фондю избледнява, гостите седят известно време на масата, пият още няколко чаши, вдигат останалите хлябове; Чрез кратка почивка можете да сервирате кафе или охладено вино.
Има много агрегати за фондове отразлични материали (от желязо, керамика, глина), с различни видове нагреватели от горелки до свещи и с различни цени, така че всеки да може да вземе фондюнницу по свое желание и на джоба си. Комплектът включва бойлер, горелка и няколко вилици. за сирене fondue глинената или керамичната саксия е най-подходяща, тъй като температурата на нагряване е много умерена.
съставки:
- сирене Gruvier (или Cheddar) - 450 гр
- Ементално сирене - 250 гр
- бяло вино (най-доброто от Нечуatel) - 3/8 л
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- нишесте - 4 супени лъжици
- kirsch (череша водка) - 1-1 / 2 супени лъжици
- чесън - 1 парче
- черен пипер
- индийско орехче
- бял хляб
Получаване:
Поръсете пота с парче чесън. Нарежете сиренето на кубчета и ги поставете в саксия. Разбъркване (не кръгове, но осмици) дървена лъжица добавете вино, лимонов сок, нишесте. Разбъркайте, докато сиренето не се стопи. Лимонов сок е важно, защото прави сиренето да се разтопи по-бързо. Добавете 1 1/2 супени лъжици кирш, щипка черен пипер и индийско орехче и готвя малко повече. Нарежете хляба на кубчета. Преместете гърнета в горелката и сервирайте с кубчета хляб. Можете да експериментирате при избора на добавки. Това може да бъде: наденица, шунка, маслини, различни видове хляб и т.н. Всичко е нарязано на кубчета. Приготвени кубчета от продукти пробиват вилицата и се потапят в маса на сирената.
