Как да измами продавачите на квас: Изберете полезна летен напитка
Коя напитка се свързва предимно слятна топлина? Повечето от жителите на нашата страна ще отговарят - квас. Може би ние дължим тази детска спомените, когато на всяка спирка имаше познат жълт варел, или причината за това са историческите корени. Каквото и да е било, с появата на топлина, почти всеки един от сезоните ще опита тази чудесна напитка. Какво е забележително за квас? Добре ли е всеки да го изпие? Как да не се заблуждавате в огромния асортимент, представен в магазините? Нека се опитаме да разберем тънкостите на избора и използването на тази напитка.
Полза или вреда?
Феновете на Kvass говорят за високо съдържаниевитамини, ободряващо действие и благоприятни ефекти върху храносмилането. Опонентите казват, че високо съдържание на киселина, достатъчен процент на алкохол и на факта, че съвременната варя - не е едно и животворна напитка, която се приготвя от нашите предци.
И тези, и другите са прави по свой начин. Разбира се, повечето рецепти за традиционните квас сега са изгубени, но през 21-ви век тази напитка има полезни свойства.
Използване на квас:
Той потиска жаждата и спестява от дехидратацията. Квас съдържа достатъчно количество минерали. Използването му ви позволява бързо да запълните загубата си с пот в горещината. Освен това, за разлика от синтетичната сода, тя не съдържа много захар, затова не предизвиква жажда, а угасва.
Съдържа витамини и аминокиселини. Има огромен брой разновидности на напитката, а съставът на биологично активните вещества в тях варира значително. Все пак, общо за всички сортове е високото съдържание на витамини от група В и Е.
Поради съдържание киселина квас млечна нормализира стомашно-чревната микрофлора, като ферментирали млечни продукти.
Въглеродният диоксид стимулира храносмилането и усвояването на храната в стомаха.
Разбира се, всичко от горното се отнася само за квас от естествена ферментация.
Има случаи, когато kvass трябва да се използва с повишено внимание:
Повишена киселинност на стомаха.
Бременност, кърмене, деца под 3 години.
Много квас не трябва да се консумираточно преди да шофирате. По отношение на управлението на превозни средства, тя не се отразява, но дихателен апарат може да покаже наличието на алкохол в кръвта в продължение на 15-30 минути.
Избираме квас правилно
След като се занимава с полезните и не толкова традиционни свойства на напитки, е време да попитаме следващия въпрос. Как да изберем истинския квас от асортимента на гишето?
Много производители, ускоряване и по-евтинопроизводство, използвайте различни добавки, които лишават кваса от това, което обичаме толкова много: вкус и добро. За да разберете какво точно купуваме: истински квас или поп, достатъчно е да проучите списъка със съставките на опаковката.
Какво не трябва да бъде в квас
Аромати. Самият квас има богат аромат на хляб и вкус и няма нужда от по-нататъшно вкусване. И за да направите напитка, която има вкус като квас, достатъчно е да добавите към газирана вода захар, лимонена киселина и ароматизираща добавка.
Регулатори на киселинността (лимонена киселина). Тази съставка се добавя, за да се спести време, тъй като естествената ферментация отнема няколко дни. Квас не се допуска да се подхранва естествено и необходимата кисела вкус се осигурява с помощта на добавки.
Подсладители. Естествената ферментация на квас осигурява мая, която работи само в присъствието на естествена захар. С помощта на изкуствени подсладители производителят маскира нарушението на процеса.
Консерванти. Съвременните производствени технологии са такива, че квасът в производствения процес не само не контактува с околната среда, а преминава през филтрация и пастьоризация. При такива условия консервантите не са необходими дори за дългосрочно съхранение. Ако производителят е уверен в спазването на санитарните стандарти в предприятието, той няма да трябва да харчи за консерванти.
Етанол в количество повече от 1,2%. Това ограничение на съдържанието на алкохол създава GOST.
Изкуствено добавен въглероден диоксид. С естествени ферментационни дрожди и така да произвеждат достатъчно количество въглероден диоксид.
Най-добрият квас се състои само от няколко съставки: висококачествена пречистена вода, квас, захар, мая и млечнокисели бактерии.
Проект квас
Купете бутилиран квас в магазина,разбира се, по-безопасно от разливането на улицата. Производителят носи отговорност за качеството на напитката само когато купувачът я купи в оригиналната опаковка. Но понякога искам да се опреля през летния ден.
Какво трябва да знаете, когато купувате черен квас
Изберете магазин за продажба на напиткатаизляти от фабричните метални контейнери - бурета. Тези запечатани съдове с обем от 30-50 литра се разливат директно във фабриката, имат етикети, показващи състава и времето на изпълнение. Поради малкия обем отворената опаковка не се съхранява дълго време и напитката няма време да се влоши.
Продавачът, работещ в ръкавици - показател за поне минимално съответствие със санитарните стандарти.
Въпреки че гъстата пяна е индикатор за естественостквас, не разчитайте твърде много на това при закупуване на питие на чешмата. За да получите по-буйна пяна в чашата, продавачът доста рязко да се затвори и да отвори клапата.
