Как да изберем авокадо

Решавайки да избере авокадо, мнозина най-напред гледат на цвета на кората си - те казват, че ако кожата е тъмна, тогава плодовете ще са узрели. Но това е грешен подход. Различните сортове авокадо имат различен цвят на кожата - от светлозелено до тъмно кафяво. Следователно, цветът на кората може да определи само степента на авокадо, но не и степента на нейната зрялост.

Как да изберем авокадо в зависимост от сорта? Общо има повече от 400 вида авокадо, на нашите броячи най-често намирате Калифорния, Флорида и Пинкъртън. кора Калифорнийски авокадо има тъмно зелен цвят с кафеникав оттенък(понякога почти черна). Месото на този сорт авокадо е много меко и меко, така че е най-добре да го използвате за производство на гуакамол и супа пюре - за салата не е много подходяща. Недостатъкът на този сорт е, че поради тъмната коричка е трудно да забележите вдлъбнатините върху плодовете, така че съществува риск да се избере развален авокадо.

Ако калорийните авокадо се продават през цялата година, а след това през сезона Авокадо на Флорида продължава от края на есента до края на пролетта. Месото на флоридоното авокадо е по-плътно, те могат да бъдат поставени в салати или роли. Дори много зрели авокадо от Флорида остават плътни. Тези авокадо също имат приятен вкус, но те са по-малко калорични и мазни. Тяхната кожа е тънка, гладка, светло зелена. Недостатъкът на този сорт е, че авокадото от Флорида е много трудно да се чисти, е почти невъзможно да се направи това без нож.

Пинкертон авокадо имат по-удължена форма с дълга "врата". Кората им е с по-тъмен цвят, гъста, гъста и покрита с големи пъпки. Ако желаете, авокадо на Пинкертон може да се почисти без нож, като се вземе кожата с нокът и се отстрани. Това авокадо има по-малко кости, така че със същия размер на флората авокадо и авокадото от сорта Пинкертон ще има повече пулп в последния.

Така че, ако трябва да изберете авокадо за салатаили ролки, Флорида аромати ще отговарят, калифорнийски авокадо са добри за вземане на супи, закуски или като самостоятелно ястие. Сортът Pinkerton е по-гъвкав. Но независимо от разнообразието за хранене, което ви е нужно изберете само зрели плодове от авокадо.

За да изберете авокадо, трябва да сте в състояние да определите степента на зрялост. На окото това не може да бъде направено, така че ще е необходимо да се докоснете до авокадото. Зрелият авокадо на плодовете трябва да е гъст - не е твърде твърд и не е твърде мек, Ако авокадото е много трудно, то е неузрели итвърде мек плод, най-вероятно ще изглеждат узрели. Е, не забравяйте за разликите между сортовете - зрелият флот авокадо ще бъде по-плътен от узрялата Калифорния.

Ако натискате пръста си върху плода, върху кожата трябва да се появи вдлъбнатина, които постепенно ще изчезнат. Ако вдлъбнатината е прекалено голяма и не изчезва - плодът е презрян. Кожата на доброто авокадо трябва да бъде оцветена равномерно, уверете се, че няма тъмни петна и пукнатини.

Можете да определите зрелостта на авокадо и по този начин: вземете плодовете и извадете дръжката, и след това погледнете следите от издънките, При твърде узрял авокадо ще е кафяв,в малобройната - жълто-зелена. Трябва да изберете авокадо, чиято следа от резници е ярко зелен (вероятно с малки кафяви вени). Ако кликнете върху това авокадо, следа от изрязаното трябва леко да се открои сок.

Между другото, ако нямате възможност да изберете авокадо с желаната зрялост, можете вземете незрели плодове и ги оставяйте да узреят у дома, За да направите това, поставете плодовете в хартиена торбаили опаковани в хартиени кърпички и поставени на тъмно хладно място в продължение на 2-4 дни. За да се ускори зреенето на авокадото ще помогне на ябълки или банани. Сложете авокадо и банани или ябълки в хартиена торбичка, направете няколко дупки в нея и я поставете на тъмно място.

Изрежете авокадо трябва задължително да поръсете с лимонов сок - при контакт с въздуха, целулозата бързо потъмнява. Ако сте използвали само половината от авокадо, обвийте второто в хранителен филм и го поставете в хладилника, за да може да се съхранява 1-2 дни. За да се запази по-дълго, не се получи камък. Между другото, тогава можете да развиете кост и да се опитате да отгледате дървото от авокадо.

Сега знаете как да изберете авокадо за определено ястие. Надяваме се, нашите съвети ще ви помогнат да изберете узрели и вкусни плодове.