Как да вземем подберезовички за зимата - фото рецепти
Есенното време ни дава много чудеса и един от тях - гъби, особено добри podberezoviki - krepenkie, с крак, подобен на бреза. Как да се маври тези гъби за зимата? Малки парчета, със здрав крак и шапка, без външни "жители", са подходящи за детайли.
Когато годината е изключително гъба, ние дори не изглеждамена големи обрасли гъби и правилно, но ако стане жалко да напусне в гората голям podrezovik, то може да бъде успешно изсушен (при условие че не е червей).
Как да накиснете podberezoviki за зимата е традиционна рецепта.
Преди да започнете топлинната обработка, гъбите се почистватот клонки и листа, кракът се почиства от пясък и останките от корена. Краката на самата подерезовик са невероятно вкусни, но бързо потъмняват при рязането, така че е по-добре предварително да готвите съдовете със солена и подкислена вода и да ги сложите в гъбите след разфасоването.
Преди да бране гъби, podberezoviki, технитезаварени в първата вода, а когато се появи капачка за пяна, гъбите се измиват под течаща струя. Гъбите през това време са намалели по размер, те са удобни за рязане - те не се разпадат и са готови за по-нататъшна обработка. Има мит, че при готвенето на всякакви гъби трябва да поставите обелена крушка в бульона и ако стане синьо, това означава, че сред ядливите гъби техните отровни роднини са червеи.
Вярно или не, авторът на статията тайно отДомът също е грях. Мнозина твърдят, по повод правилното мариноване boletuses: цели или нарязани на парчета, с крака или поотделно, ние можем уверено да се каже - като човек, по-скоро това, но класическата рецепта предлага крака мариновани отделно от шапки, малки гъби валцувани през зимата като цяло, а малко по-голям манатарки се нарязват на две или 4 части.
По традиция, преди да се накисвабреза гъби, рецепта препоръчва вода към съда да се излее скорост 100 мл вода на 1 кг приготвени boletuses, по време на готвене бреза гъби ще отпусне своя сок, така че течността е достатъчно. Веднага слагам в тенджера сол, захар и оцет - броят им е трудно да се определи, че е необходимо да се сложи малко и опитайте марината.
Средни изчисления за 1 кг гъби: половина супени лъжици сол, 2 чаена лъжичка захар (по желание) и 0.5 чаша оцет. Когато заври водата, форми пяна, тя трябва да се отстраняват и след това пуснати подправки - дафинов лист, черен пипер, канела и карамфил - се готви за още 20 минути и непрекъснато се бърка единни provarivaniya бреза гъби.
Желанието на пантобизоните се определя от потъванетогъби до дъното на съдовете. След това ги извадете от огъня, оставяйте ги да се охладят и ги напълнят с контейнери или ги сложете в запечени кутии веднага след края на готвенето и веднага с корк със стерилизирани капаци.
Как да си набавите кафяви палачинки преди пържене
Да запържим подходящи млади екземпляриboletuses не много голям. Предварително измиване или избършете гъбите с влажна кърпа, поставени в саксия и се налива вода на пръста над нивото на гъбички, когато водата заври отново и гъби ще пяна, манатарки трябва да включите в гевгир и изплакнете с течаща вода, слуз - гъбите са готови за мариноване.
Преди да маринирате бреза инепосредствено преди тяхното горещо, гъби трябва 10 минути да ври на гъбите в солена вода, след което добавете дафинов лист, бахар и черен пипер, можете да сложите 1-2 скилидки пъпка, налейте оцет по-добре, вие сте готови да се търкаля до бреговете пържени манатарки.
След добавяне на подправките, гответе за още 10 минути ида се слее формираната марината. Гъбите са готови за пържене. Марината не е необходимо да изхвърлите - той е добър в супи, супа, горещо, и т.н. Просто като мариновани манатарки, подготвят останалите тръбни гъби :. Аспен, манатарки, масло гъби и още.
Автор: Катерина Сергеенко
