Как да маринирате гъби за зимата у дома

Рецепта е маринована за зимата

За да маринираме по този начин, ще ни трябва:

• 
  1 кг мед


• 
  1 литър вода


• 
  2 супени лъжици захар


• 
  2 супени лъжици сол


• 
  1 супена лъжица. 70% оцетна киселина (непълна) или 4 супени лъжици. 9% оцет


• 
  5 грама черен пипер


• 
  5 грама сладък пипер


• 
  5 пъпки от карамфил


• 
  2 дафинови листа


• 
  1 скилидка чесън

Преминаваме през възможности, измиваме и почистваме. За очистене могат да се използват прясно замразени гъби, в който случай не се изисква предварително размразяване. Изсипваме гъбите в тиган с вряща вода, готваме за 10 минути и изсушаваме бульона.

Напълнете гъби с един литър вряла вода, добавете захар, сол, чесън нарязани на плочи, черен и ароматен пипер, карамфил и дафинови листа. Изсипете оцет или оцет същност.

Как да се вари мед гъби. Гответе гъби в марината за 10-15 минути,след това извадете от огъня, прехвърлете горещите гъби в бурканчето и излейте марината (трябва да затворите леко гъбите). Затворете буркана, охладете го и го почистете в хладилника. Маринираните гъби могат да се ядат за един ден.

Рецепта е маринована за зимата

И можете да маринирате гъби бързо и по друг начин.

За такъв марининг ще трябва да вземем:

• 
  медена гъбичка - 2 кг


• 
  вода - 1 литър.


• 
  захар - 2 супени лъжици.


• 
  сол - 4 ч.л.


• 
  оцетна същност - 3 ч.л.


• 
  черен пипер - 6 бр.


• 
  карамфил - 4 бр.


• 
  дафинови листа - 3 бр.


• 
  канела (в пръчки) - 3 бр.

Първо приготвяме марината за сладки. Водата се изсипва в тенджера, довежда се до кипене, добавя се захар, сол и подправки. Ние готвим за три минути. След това добавете състава на оцета към марината, разбъркайте, отново да доведе до възпаление и да махнете тавата от огъня с марината.

Медните гъби се почистват, измиват се и се изхвърлят отновоза да направи стъклената вода. Напълнете гъбите със студена вода, доведете се до кипене и изцедете бульона. Отново се изсипва студена вода, сол на вкус, доведе до възпаление и се готви за 15-20 минути, без да забравяте да премахнете шума, образуван с пяна. Ако гъбите започнат да се заселят на дъното на тенджерата - те са готови, тенджерът може да бъде изваден от огъня.

Когато огнестрелните оръжия се охладят, пълни ги с подготвенибанки на две трети от височината. Запълваме гъбите с марината на самия врата и затваряме кутиите с винтови капачки. Завъртете бурканите с главата надолу, докато се охладят напълно, след което ги поставете в хладилника.

Маринирането е заснежено за зимата в банките

И тук е друга рецепта за кисели риба.

За да маринирате гъби за зимата по тази рецепта, ще вземем:

• 
  медена гъбичка - 2 кг


• 
  вода - 1 л


• 
  5% оцет - 100 ml


• 
  захар - 100 гр


• 
  сол - 50 г за марината и 60 г за готвене


• 
  черен пипер - 6 бр.


• 
  копър чадъри - 2-3 бр.

Гъбите се сортират, почистват и се измиват добре. Кук гъби в солена вряща вода (на килограм алкохол - 30 грама сол) в продължение на 10-15 минути. Готвене на гъби в гевгир и изплакване с гореща вода.

Подготвяме марината за сладки: литър вода дойде на кипене, разтваря в него захар и сол, добавете копър чадъри и пипер и се вари в продължение на 5 минути. Получената саламура се филтрира, отново се вари и се излива оцет.

Горещата маринада изсипете варени медени гъби и гответесъс слаб врял, докато всички гъби се установят на дъното на тигана. Разпръскваме мариновани гъби в топли, сухи буркани, изсипваме марината и оставяме да се охлади. Прегъваме шията на кутиите с пергамент и го завързваме с нишка или канап. Дръжте гъбите на хладно място.

И маринитерате ли гъби? Може би имате собствена рецепта за мариновани мариновани, а вие знаете как да очистете меда агар? Защо не го споделяте с други читатели на Земята на съветите?