Бреза бургери за зимата: начини за заготовки за бъдеща употреба. Зайчета за зимата: рецепти за готвене с снимки
За приготвяне на вкусни ястия от гъбичесто се използват брезови дървета. Тяхната стойност се крие във факта, че те съдържат добре балансиран протеин, фосфорна киселина и достатъчно количество витамини.
Храната от чийзкейк има отличен аромат идобър вкус. Ако искате да угодите на себе си и вашите близки с гъби деликатеси през цялата година, тогава подгответе подложките за зимата. Това може да се направи по различни начини. За това как правилно да се съхранява гъби podberezoviki за зимата, прочетете нататък.
Изсипани кафяви подложки за зимата
При мариниране, подберезовиките придобиват специален вкус. Изключително важно е да изберете млади гъби с непроменени шапки.
Маринованата брезова кора, чиято рецепта е предложена по-долу, вече е готово ястие. Те се използват и за салати, леки закуски и зеленчукови пайове.
съставки:
пресни подложки - 3 кг
оцет - 3 супени лъжици. л.
сол - 3 супени лъжици. л.
черен пипер - 10-12 грах
дафинови листа - 4 бр.
захар - 0,5 л.
Процес на готвене:
Гъбите се измиват и почистват добре. Можете да ги накиснете за половин час в солена студена вода. Ако подложките са малки, оставете ги цяло, ако са големи - нарязани на няколко части.
Запълнете гъбите с достатъчно вода и ги изпратете до огъня. От момента на варене да готвим за около 10 минути и да източим водата.
Поставете гъби в 2 литра чиста вода. След като кипете, гответе ги на слаб огън за 20 минути, като се разбърквате от време на време и изваждате пяната.
Добавете всички подправки (освен оцет). Готваме още 15 минути.
Преди да изключите, излейте оцет.
Мариновани podberezoviki поставени в стерилизирани буркани, те са запушени.
След като банките се охладят, те трябва да се съхраняват на хладно място.
Рецептата за мариноване на гъби под бузите е съвсем проста. Основното е да се съблюдават всички пропорции на съставките.
Как да сол podberezoviki: рецепта
Соленето е един от най-популярните методи за събиране на гъби. Този процес е подобен на накисване, само с него са подготвени podberezoviki за зимата без оцет (има ферментация).
При сухо осоляване пречистените гъби се поставят в купа, покрита със сол, покрита със салфетка и подложена на натиск. Те ще бъдат готови не по-рано от месец, или дори два.
В процеса на студено бране на гъби на първо мястонапоена във вода под потисничество за 2-3 дни, смяна на течността всеки ден. След измиване поставете готвени ястия и налейте сол (при желание добавете подправки). Те ще бъдат готови за 30-50 дни.
При горещо осоляване брезова кора се приготвя предварително, след това се осолява.
Как да сол podberezoviki-личен избор на всяка любовница. Ние ще опишем любимата ни рецепта с горещ метод.
съставки:
прясна подрезозовика - 10 кг
0,5 kg сол
8-10 бр. дафинови листа
черен пипер - 20-30 грах
Процес на готвене:
Почистваме и измиваме гъби. Малък - оставяме напълно, големи - изрязваме.
При вряща, леко осолена вода (5 литра) се налагат гъби. След като кипете, гответе за 20 минути, като периодично отстранявате формираната пяна и внимателно разбърквате.
Извличаме гъбите от водата и ги изсушаваме.
В готовия контейнер (цев или тиган)гъбите се полагат с слоеве шапки. Всеки слой се излива със сол и подправки. Ние покриваме всичко със салфетка и нанасяме товара. Вместо капацитет, гъбите могат да се съхраняват в предварително стерилизирани консервни кутии и да се търкалят.
Вкусната подсолена подберезовика ще бъде готова за употреба след 1 месец.
Хайвер от бреза бургери за зимата
Един от най-добрите препарати за палачинки за зимата е хайверът. Приготвя се от сушени, варени, осолени и нарязани гъби, но предпочитанията все още са свежи.
За готвене ще ви трябва:
пресни гъби - 1 кг
лук - 200 гр
слънчогледово масло за пържене - 1 супена лъжица. л.
Сол и подправки - на вкус
Процес на готвене:
Елиминирайте фъстъците, измийте и гответе за поне половин час.
Изваждаме ги от водата, чакаме те да се охладят и оставят мелниците през малката решетка.
Ние се чисти лук, нарязани и се запържва в масло.
Гъбата маса се изпраща на лука, сол и добавете подправки. Подсушете под капака за 10 минути.
Поставяме ги в кутии и ги преобръщаме.
По желание, в гъбната маса преди загасването можете да добавите фино нарязани, пържени моркови или няколко ситно нарязани, печени домати.
За да запазите хайвера достатъчно дълго, е желателно да го стерилизирате в буркани за 1 час. Поддържайте готвеното, охладено теле от кейккейк на хладно място.
Сушене и глазура на брезови бургери за зимата
В допълнение към горните методи, podberezoviki за зимата могат да бъдат изсушени или замразени.
Преди замръзващите подложки за зиматав прясна форма, те трябва да бъдат внимателно измити, нарязани според нуждите. След това внимателно ги изсушете и ги изпратете до фризера в чантите за храна. Гъбите, замразени при минус 18 ° С, се съхраняват до една година. Можете също така да замразите вече варено или пържено, но след това те трябва да бъдат използвани в рамките на 3-6 месеца.
Бреза бургери могат да бъдат изсушени във фурната, микровълнова печка, електрически сешоар или на открито за зимата. Преди тази подготовка гъбите не се измиват, а се почистват и опционално се отрязват.
При сушене във въздуха, което се случваседмици, гъбите се поставят върху дървени решетки, дебели листове хартия или парчета плат. Малките могат да се изсушат по тегло, да се натоварят върху здрава нишка. Времето трябва да е сухо и слънчево, през нощта да криете гъби в стаята.
При изсушаване във фурната температурата в нея трябва да бъде 50-70oC. Вратата трябва да бъде открехната. Продължителността на процеса е 6-7 часа.
В микровълновата фурна гъбите се сушат в няколко серии от по 20 минути всеки с мощност 150-180 вата. Между разговорите те трябва да бъдат извадени и микровълновата печка е вентилирана за 5-7 минути.
В електрическата сушилня гъбите се събират от 2 до 6 часа, в зависимост от параметрите на устройството и според инструкциите му.
Какъв начин да изберете да съберете подберезовики за зимата, зависи от вас. Основното нещо е да направите това с душата, спазвайки правилната технология за готвене.
