Как да готвя целина за зимата - рецепти

Как да готвя целина за зимата В кореноплодни и зеленина на целина съдържа многомного витамини и полезни свойства. Разбира се, би било добре да го използвате във вашата ежедневна диета, но не всички магазини се намират тази зеленчукова растителност.

Но целина е изключително желателно да се яде и през зимните месеци, когато тялото се нуждае от хранителни вещества. Ето защо най-добре е да го подготвите за зимата по своему.

Ако сте собственик на вила или частен дому дома, няма да е на място да научите как да съхранявате това полезно растение (както корен, така и зелено) през зимата. Целина, без значение колко расте на мястото, винаги има приложение: запазва се домати и добавя зеленчуци към супи, както и използването на замразени кореноплодни зеленчуци в различни ястия.

Листата и корените могат да се съхраняват за неопределено време в свеж вид, а след това с помощта на салати като украса или подправки.

Избор на кореноплодни зеленчуци на пазара и съхранение в хладилника

Ако купувате кореноплодни в супермаркетили на пазара, а след това внимателно да се внимава, че корените имат гладка и сравнително равна кожа, а повърхността не е уморена - в този случай корените са много по-лесни за почистване. Ако почукате на гръбнака, можете да чуете звуков звук - той говори за кухините в корена.

Натиснете горната част на корена на целина напровери дали той гнило. В случай, че желаете да използвате корен целина възможно най-скоро след покупката, например, през седмицата, можете просто да го obtyanut с фолио и се съхранява през цялото време в хладилника - така целина запазят пълен специален аромат, пикантен вкус и, това е важно, полезни вещества.

Събиране на корен целина за зимата

Когато е време да се събере реколта от целина,отрежете всички листа от него, като оставите малки дръжки. Основно изплакнете корените в студена вода, отлепете горния слой на кората и нарязани на ленти: дълги корени могат да бъдат отрязани по слоя и малки, напротив, навсякъде.

Изсушете на слънце или на топло място, за предпочитане добре проветриво. Целината се съхранява по този начин в стъклен съд със затворен капак.

Как да готвя целина за зимата

Рецепти за дългосрочно съхранение на корените

За по-дълго съхранение на кореноплодни растения има специални трикове:

Вземете пластмасови торби или кутии от дървос твърди стени, поставете в тях кореноплодни растения, нагоре с пясък от сантиметър до 2-3, след което поставете кутиите или торбите на хладно място. Важно е температурата в хранилището да не надвишава +1 градуса, а влажността да е достатъчно висока (до 90%).

Нарежете корените вертикално в пясъка, докато дръжките трябва да изпъкнат на повърхността и след това да се съхраняват в тази форма на тъмно хладно място (изба).

Направете маса от глинеста кремообразна плътност, всички корени от целина, потопени в глина, леко изсушени и подредени на хладно място.

Как да се подготви листа целина за зимата

Най-простият метод за събиране е сушенето. Листата трябва да бъдат вързани в снопове, претеглени в стаята, изсушени по този начин и след като сушенето е направено, правете праха зелена. Подправката е идеална за супи и сосове.

Изберете добре свежи листа, внимателноизмити, изсушени и нарязани на ситно. След това ги разбърквайте със сол (за 1 кг листа около 200 г сол) и поставете в буркани. Веднага след като сокът започне да действа на повърхността, поставяме бурканчетата върху капаците и ги поставяме в тъмна студена стая.