Как да си купя киселец за зимата?

През зимата сериозно ни липсват ароматни,вкусни и здравословни зеленчуци - и понякога искате да ядете вкусна зеленчукова супа или зелен борш! Има изход от ситуацията - подготовка за дома. Например, можете купи киселец за зимата, а след това зелен борш ще бъде на масата ви през цялата година.</ p>

Има няколко начина за събиране на киселец за зимата. Може да се замразява, консервира и изсушава. че замразяване на киселец за зимата, трябва да минете през нея, хвърляйки тревата, изсъхнала ижълти листа. Избраните листа на киселеца трябва да бъдат изплакнати, изцедени и нарязани. Нарязаният киселец трябва да бъде разделен на порции: една порция трябва да бъде достатъчна, за да се направи една супа гърне или бурш. След това сложете всяка чаша киселец в чантата (най-добре е да вземете специални вакуумни торби), да освободите въздуха от опаковките, да ги свържете и да ги сгънете във фризера. Замразеният киселец не е необходимо да се размразява специално, преди да се прибави към супата.

Освен това можете за суха киселец за зимата, За това трябва да го измиете, да го изсушите и финода изрежете. След това е необходимо да разложете нарязания киселец върху решетка или хартия. Да се пази от пряката слънчева светлина на киселеца. Че киселецът се изсушава равномерно, той периодично трябва да се обърне.

Все още е възможно да се запази киселец за зимата. Вече ви казахме как можете да приготвяте консервирана киселец, но ние все още ще споделяме с вас още няколко рецепти за консервиране на киселец. Например, ако не искате да се притеснявате с блестящ киселец и стерилизиращи кутии, можете за да запазиш киселеца със сол (т.нар студено осоляване). За да направите това, трябва да сортирате с киселец, изплакнете, нарязани, сол и да го поставите плътно в буркани. Можете да поставите на слоеве: слой от киселец - слой сол. След това покрийте бурканите с капаци и ги поставете в хладилника или избата. Но този киселец се държи не толкова дълго, колкото се сгъстява със стерилизация.

Можете да вземете киселец за зимата и малкопо друг начин. За да направите това, киселецът трябва да бъде сортиран, измит, изсушен, нарязан и сол. След това плътно поставете киселото мляко в съд от 0,5 литра. Напълнете бурканчета със студена вода, изсипете солта и затворете бурканите плътно. Съхранявайте киселият киселец на хладно, тъмно място. При очистване на киселец за тази рецепта на килограм зелени листа ще отнеме около 30 грама сол. Ако добавите солена киселец към супата, не е нужно да солите супата.

Ако не разбирате вида на зимната подготовка, можете да приготвите киселеца за зимата под формата на пюре. Ние ви предлагаме два начина за приготвяне на пюре от киселец, За да направите картофено пюре на първо място трябва да минете през и да изплакнете листата на киселец,Почиствайте ги в гореща вода в продължение на четири минути и разтривайте през сито в горещо състояние. Изсипете готовата картофено пюре в емайлирана тенджера, загрейте до 80 градуса и незабавно се разстилайте в топла суха буркана.

За да готвите картофено пюре от киселец втори начин, е необходимо да се сортирате и внимателно да измиете листатакиселец и ги оставяйте през месомелачката. Получената маса се прехвърля в емайлирана тенджера, загрява се до 90 градуса при ниска температура и се разстила върху бурканите.

Независимо от начина, по който готвите пюрето, след товаразгъващи се на брега, от които се нуждаете, за да покриете банките с предварително сварени капачки и ги поставете в тенджера с нагрята вода за стерилизация. При температура от 100 градуса 0,5-литрови кутии трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 40 минути и еднолитрови кутии за един час. След стерилизация контейнерите трябва да бъдат навити и поставени с главата надолу за охлаждане, Когато банките се охладят, отстранете ги за съхранение.

Както можете да видите, събиране на киселец за зимата - съвсем просто въпрос, И ако освен за киселеца подготвите още зелени за зимата, няма да има недостиг на витамини през студените зимни месеци!