Събиране на зеленина за зимата

Има няколко различни начини за събиране на Зелените за зимата. Това е осоляване, сушене, замразяване и дори зелените могат да бъдат мариновани и покрити с масло. Всички тези методи са доста прости и позволяват дълго време да се запази вкусът, ароматът и полезните свойства на зеленината.



за осоляване зеленчуци ще ви трябва 250 грама сол (не йодизиран) на 1kg зеленчуци. Зелените трябва да бъдат сортирани, измити, изсушени, нарязани на ситно, смесени със сол и поставени в стъклени буркани. Някои земеделци разпръскват солените и зелените слоеве и заедно със солта добавят ситно нарязания чесън. В един ден зелените ще се утаят, така че трябва да съобщите за кутията до върха (последният слой трябва да бъде сол), затворете плътно и го поставете на хладно място. Можете да съхранявате осолени зеленчуци в хладилника, но само в положителната зона. Добавяйки го към ястието, не влагайте много сол - необходимата соленост ще даде на Зелените. При прибиране на зелените зеленчуци за зимата чрез осоляване, срокът на годност на растението е до 10 месеца.



Друга популярна реколта зеленина за зимата е сушене (на открито или във фурната), при сушене на чист въздух Избрани зеленчуци се събират в пакети и се закачатНа сянка (пряката слънчева светлина разрушава витамините, които се съдържат в зеленината). Можете също така да го изсушите на ситов слой от сантиметър и половина. Правилно изсушените зеленчуци не променят цвета си и не се разпадат в прах, ако я стиснете в ръката си, но се разпада. за събиране на зеленина за зимата чрез изсушаване във фурната избрани, измити и изсушени зеленчуци финонарязан върху тава за печене с тънък, равномерен слой, покрит с чиста хартия и изсушен 3-4 часа при температура 40-50 градуса. Съхранявайте изсушените билки на сухо място в картонени кутии или плътно затворени стъклени буркани.



Замразяването на Зелените може да бъде различно. Някои любовници за събиране на зеленина за зиматаизмити, изсушени, обвити в полиетилен и почистени във фризер. Някой продължава ситно нарязан Зелените в контейнер вакуум за хранителни продукти, но също така може да бъде напълнен с вода и се замразяват в форми за лед. Консервирани зеленчуци, събрани за зимата чрез замръзване, до две години.



за жътва за зелените зеленчуци трябва да подготвите марината. На литър марината се вземат 25 грама сол, 45 грама захар и 250 мл оцет от 8 процента. Зелените трябва да бъдат добре измити, гъсто опаковани в буркани, да се изсипят марината и да се стерилизират 25 минути на сто градуса. Срокът на годност на нарязаните зеленчуци - около шест месеца.



За да да подготви зелените за зимата в масло, е необходимо да го измиете, да го раздробите (котлетили преминете през месомелачка), поставете в бурканче и изсипете с растително масло и внимателно разбъркайте, така че маслото да се разпредели равномерно в саксията. Зелените трябва да бъдат покрити със слой от масло с дебел пръст. Бурканът от зеленчуци трябва да бъде плътно затворен и поставен в хладилник, той ще се съхранява в продължение на няколко месеца.



Заслужава ли да се смесват различни видове зеленчуци, когато се събират за зимата? Някои домакини предпочитат да се снабдяватразлични видове зеленина поотделно, така че вкусовете не се смесват. Но ако искате да експериментирате - опитайте се да подготвите билкови смеси. Комбинацията от аромати и аромати на магданоз, босилек, копър, кориандър, целина, смесени в различни пропорции, може да бъде много необичайна и много разнообразява вашата диета.



Осигуряване на зеленина за зимата ви помага да получитенеобходимото количество витамини през цялата година и се насладете на вкуса на любимите ви ястия дори през февруари, когато всички наоколо страдат от бери-бери и чакат пристигането на пролетта.



</ p>