Домашен хляб във фурната
Дълго време, когато домашният хляб е изпечен в пещи. Но в градовете не всеки жител може да си позволи да построи фурна. Следователно, хлябът се печеше масово, като продукцията на този продукт се подава в поток. С течение на времето жителите на града бяха толкова свикнали да купуват хляб, че изкуството на печенето е малко забравено. Разбира се, с навлизането на съвременните хлебопекарни всичко стана много по-лесно. Необходимо е само да поставите в него подходящите съставки, а производителят на хляб ще свърши цялата работа за вас. Но не всеки може да си позволи такава машина. следователно печенето на хляб във фурната става все по-популярно, Кажете ви как да печете домашен хляб във фурната.
Хляб в ръжта на фурната
Предложената рецепта за хляб във фурната, в сравнение сс други опции, е сравнително проста. В крайна сметка има няколко варианта за ръжен хляб: на квас или с добавяне на пшенично брашно. Предлагаме ви да печете традиционен домашен ръжен хляб. Ще имате нужда от такива съставки:
750 грама ръжено брашно
1 ч.л. суха мая
375 ml вода
2-2,5 tsp. сол
растително масло
Нека подготвим ароматен ръжен хляб вфурна. За да направите това, пресейте брашното през сито и добавете вода, мая и сол към него. Не мехтене тестото, докато не гладко. По този начин в теста остава много въздух и в резултат ще получите порест печене. Покрийте купата с тесто и я поставете в хладилника за 16 часа. Само след това може да продължите да работите с теста.
Поръсете работната си повърхност с брашно ипоставете неприготвеното си тесто. Дайте самото изпитание да се простира на повърхността. Само след това тестото може леко да се раздробява и да се търкаля навътре от четири страни. В резултат на това имате парче тесто, състоящо се от пет слоя. Сега оставете тестото да почива още 3 часа. За да направите това, поръсете чиста кърпа с брашно и прехвърлете тестото. Накрая отново поръсете тестото с брашно и го покрийте с напусналите краища на кърпата.
Пригответе фурната предварително. Загрява се до температура 250 ° С. Загрейте във фурната за 5-7 минути смазана със зеленчуков тиган, в който ще печете хляб. Най-добре е да използвате тенджера с дебели стени. Леко прехвърлете тестото в гореща тенджера и го покрийте с капак. Печете домашния хляб във фурната за 40 минути. След това извадете капака от саксията и изпечете хляба още 15 минути. Вашият ръжен хляб е готов.
Бял хляб във фурната
Под израза "бял хляб" може да се разбира катообикновен хляб от пшенично брашно и още по-сладки продукти, като например хляб. Разбира се, рецепти за готвене бял хляб ще варира. Но ние ви предлагаме да печете основен бял хляб, за подготовката на която ще ви трябва:
25 г прясна мая
2 супени лъжици. л. растително масло
4 ч.л. сол
1 супена лъжица. л. захар
1,4 кг пшенично брашно от най-високо качество
За началото изсипете пресни дрожди 900 мл топловода и ги разбърквайте. В голям контейнер, изсипете лъжицата, добавете растително масло, захар, сол и поръсете почти цялото брашно (1,25 кг). Омесете в контейнера за тесто. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малко брашно. От смесеното тесто се образува топка и я разбъркайте в продължение на 10 минути. След това тестото се прехвърля в намазана тенджера и се покрива с капак. Изчакайте тестото да се покачи. В резултат на това тя трябва да се увеличи с два пъти.
Изплакнете тестото отново. Разбърква се за 2-3 минути. Сега можете да подготвите формулярите за печене. За определено количество тесто ще ви трябват три форми с вместимост 900 грама. Пригответе плесените с растително масло и ги сложете в тях. Можете също така да се пекат един голям хляб, като тестото кръгла форма и да го постави върху тава за печене. Тестото във формулярите се покрива с филм и се оставя в продължение на 1 час на топло място, за да го извади. Загрейте фурната до 200 ° С. Хлябът се пече при тази температура в продължение на 35-45 минути. Охладете хляба на решетката.
