Хляб с чесън

Хляб с чесън в хляб

Ако имате производител на хляб, гответе чесън хляб - не е проблем. За тази цел се нуждаем от следните продукти:

• 
  450 g брашно
• 
  240 ml вода
• 
  2 супени лъжици. л. ситно нарязан копър
• 
  2 супени лъжици. л. заквасена сметана (съдържание на мазнини 15-25%)
• 
  2 супени лъжици. л. масло
• 
  1,5 супени лъжици. л. захар
• 
  1,5 ч. Л. сол
• 
  1,5 ч. Л. сухи мигновени дрожди (или 11 g пресни)
• 
  1 скилидка от нарязан чесън

Дрожди се разпръскват на дъното на машината за приготвяне на хляб,от горното цепено брашно. Добавете останалите съставки, като водата е последната. Печем в режим "Основно изпичане", в настройките за размера на хляба, които избираме средно в настройките на кората - също средно.

Хляб с чесън и домати във фурната

Дори и да не получите пекарна, не се отчайвайте: е реално да се пече хляб с чесън в конвенционална фурна. Въпреки че, разбира се, в този случай подготовката му ще бъде по-трудоемка. За чесън хляб вземете следните съставки:

• 
  250 g ръжено брашно
• 
  200 г доматено пюре
• 
  110 g пшенично брашно
• 
  100 ml вряща вода
• 
  1 скилидка чесън
• 
  1 супена лъжица. л. захар
• 
  1 супена лъжица. л. ръжен ферментирал малц
• 
  1 супена лъжица. л. ленено семе
• 
  1 супена лъжица. л. ленено масло
• 
  1,5 ч. Л. суха мая
• 
  1-2 ч.л. изсушени билки
• 
  1 ч.л. кимион
• 
  0,5 ч.л. сол

Излива се малцът с вряща вода, разбърква се и се охлажда. В ръжното брашно изсипете мая, в пшеницата - ленено семе. Месото от домати се смила в блендер заедно с малцовия квас и чесъна.

В получената смес добавете ръжено брашно, захар, сол и сушени зеленчуци, разбъркайте и оставете известно време, докато сместа започне да се разхожда.

След това изсипете пшеничното брашно и го заменете, докато получите меко лепкаво тесто. За да не се придържаме към ръцете ви, добавяме масло от семената на лен.

Завъртете тестото в правоъгълник и го включетеруло. Правоъгълна форма облицована с пергамент, поръсете повърхността на бъдещия хляб с кимион. Покрива се с кърпа и се оставя на топло място, за да се надигне тестото.

Печете хляб 40-50 минути във фурната, загрята до 195 градуса. Изваждаме приготвения хляб от фурната, покриваме го с кърпа, докато се охлади напълно, наряза го и се поднесе на масата.

Испански хляб с чесън

Тази рецепта е много проста - не е нужно да се печете сами, защото испанският хляб с чесън се приготвя въз основа на завършената багета. Оказва се бърза и вкусна закуска. За подготовката му ще се нуждаем от:

• 
  багет - 1 бр.
• 
  Масло - 30 гр
• 
  пресен магданоз - 3 клонки
• 
  чесън - 1 карамфил

Чесънът и магданозът се смазват в миксерхомогенна каша. Добавете маслото, затоплете се до стайна температура и разбъркайте отново. Трябва да е меко масло, ароматизирано с магданоз и чесън.

Вземаме багета и правим диагонални разрезки върху него. Те трябва да са много дълбоки, но е много важно да не изрежете напълно хляба. Смажете резките с чесънно масло и магданоз и увийте багета във фолио за печене.

Печете хляба във фурната за 7 минути при температура от 200 градуса. Преди да сервирате, ги нарязайте на резени, които вече са направени.

Бон апетит!