Коледна пудинг

Коледна пудинг

За да направите пудинг, трябва да вземете:

• 300 г стафиди


• 120 g кафява захар


• 120 г нарязана вътрешна мазнина


• 60 г захаросани плодове


• 60 g брашно


• 60 г бисквити


• 30 г бадеми


• 1 ч.л. нарязан индийско орехче


• 0,5 ч.л. сол


• 2 яйца


• 150 ml мляко


• 150 ml коняк (ракия)


• коричка от един лимон

За сос с ракия, вземете:

• 100 g брашно


• 100 g масло


• 500 ml мляко


• 50 g захар на прах


• бренди (коняк) на вкус

За украса ще ви трябва:

• шепа от лаврови листа


• шепа боровинки или червено френско грозде


• 25 Захари


• бели яйца

Подгответе коледната пудинг заден или дори за няколко дни, преди да се развиват, за да го ядат. Вземете голяма купа пудинг и я изпечете на масло. Вземете чиста покривка и я поръсете с брашно - нея ще покрие пудинг. Сложете купата настрана.

Вземете още една голяма купа и я разбъркайте.кафява захар, вътрешна мазнина, стафиди, натрошени захаросани плодове, брашно, бисквити, бадеми, лимонова кора, индийско орехче и сол. Разбъркайте яйчната смес, изсипете мляко и ракия и внимателно се движете.

Препаратът се прехвърля в олиокупа, покрийте с кърпа, поръсена с брашно и плътно завързана с нишка, за да фиксирате покривката върху купата. Пригответе пудинг в двоен котел или във водна баня на бавен огън за 5-6 часа, без да забравяте непрекъснато да изливате вода. Завършената коледна пудинг трябва да се влива в продължение на няколко часа или дори дни. Непосредствено в деня на подаване на заявлението той трябва да бъде подложен на повторно загряване за поне два часа.

Докато пудингът се загрява, направете соса с ракия. За да направите това, разтопете тигана в масло, добавете брашното и оставете да се къкри за 2-3 минути. Постепенно влезте в млякото, захарта на прах и ракия (не по-малко от една супена лъжица, можете повече). Оставете да се вари, като се разбърква през цялото време и гответе за 4-5 минути.

Направете орнаменти за пудинг. Поръсете дафинови листа и плодове със захар, натопете се в бичи бели и ги оставете да замръзнят. Обърнете купата, свалете горещата коледна пудинг на чиния, украсете с захаросани листа и плодове. Сервирайте пудинга със соса. Една такава пудинг е достатъчна за 8 души.

Бон апетит!