Коледна гъска

Коледна гъска

За да подготвите коледната гъска, ще имате нужда от следните продукти:

• гъска с тегло около 5 кг


• 12 картофа


• 6 бр. лук


• 3 бр. моркови


• 300 мл червено сухо вино


• 5 супени лъжици. л. мед


• 1 супена лъжица. л. горчица


• 1 супена лъжица. л. прясно смлян черен пипер


• 1 супена лъжица. л. нишесте


• 1 супена лъжица. л. груба морска сол


• захар на вкус

Измийте трупа на гъски, ако върху тях останат пера - ги изгорете. Нарежете колкото е възможно повече мазнини от врата и шията, пробийте трупа с клечка за зъби - колкото повече ще бъдат пукнатините, толкова по-добре. Разтрийте гъската с пипер и сол.

Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете решетката върху листа за печене и поставете трупа на гъска върху нея. Размесете силно горчица, захар и мед и изсипете тази смес върху птицата. Поставете гъската във фурната, веднага намалете температурата до 160 ° С. Печете гъска в продължение на два часа, на всеки 20 минути трябва да се излее мазнина от печене лист.

Обелете лука и морковите. Нарежете всяка крушка на половина и всеки морков - на 4 части. Обелете чесъна глави от горния слой на люспите и ги нарязани наполовина. Не е нужно да разделяте чесъна на филийки! Картофи също се почистват и нарязват на големи парчета.

След два часа извадете гъската от фурната иоставете я на решетката. От тигана изсушете почти цялата мазнина (оставете 2-3 супени лъжици), поставете зеленчуците върху нея и смесете с мазнини. Поставете решетката обратно върху листа за печене и изпечете гъската със зеленчуците за още един час. След това извадете гъбата от фурната, обвийте я във фолио и я поставете на топло място, така че да не се охлажда. Печете зеленчуците още 15 минути при 200 ° С.

Поставете варени зеленчуци на чиния и гответесос. За да направите това, поставете тенджерата с мазнината и соковете на котлона на средна температура, изсипва се в нея виното и течността се довежда до кипене, подготвяне на терени с сок съсирена шпатула. Излива сос в тенджера, добавете нишесте, неговото предварително разтворена в малко количество студена вода, сол на вкус и се разбърква.

Преди да сервирате, поставете гъска върху зеленчуците и изсипете соса или сервирайте соса в отделна сос.

Бон апетит!