Коледна бульон (Uzvar)

Коледна бульон (Uzvar)

Името на напитката идва от думата"Brew", защото сухите плодове и плодове за варене в повечето случаи са доведени до кипене, но не се вари, или дори просто да се варят с вряща вода. В Русия, името "vzvar" стана по-често, а в Украйна - "Uzvar".

Гърбът, за разлика от обикновения компот, се приготвя беззахар, подслаждайки напитката с течен мед. Като кутия, водката е задължителна за традиционната коледна маса. Днес ще се научим как да приготвяме истински коледно дърворезба.

Коледна варя от сушени плодове

За да приготвим тесен разрез от сушени плодове, нека вземем:

• Сушени ябълки - 100 гр


• сушени круши - 100 гр


• сушени сини сливи - 100 гр


• стафиди - 50 гр


• мед - ¾ супена лъжица.


• вода - 5 л

Сушени плодове, излейте вода и добавете мед. Изсипваме стафиди в тиган, покриваме с капак и готваме на средна температура за един час. Готови за варене настояваха за 3-4 часа, после се охладиха и сервираха на масата.

Ябълково сирене с мед

За да приготвим нектар от ябълка с мед, ние приемаме:

• Сушени ябълки - 200 гр


• мед - 4 бр.


• вода 1,5 литра

Минаваме и измиваме изсушените ни ябълки, слагайте гигърне или купа. Водата се кипва и се налива вряща вода сварени ябълки. Покрийте ябълките с капак и настоявайте за четири часа. Филтрираме през тясната шийка през фин сито или марля, добавяме мед към нея и смесете я, докато медът напълно се разпадне.

Коледна бульонска целувка

За да приготвим желе-целувка, ние приемаме:

• сушени плодове - 500 г


• захар - 3 супени лъжици.


• нишесте - 2 супени лъжици


• вода - 1 л

За такъв бульон, сушени круши иябълки, сушени сини сливи, стафиди и череши. Ние ги приемаме приблизително в еднаква степен. Сухите плодове се измиват и изсипват студена вода. Добавете захар и гответе възела на много бавен огън, докато плодовете и плодовете станат меки. Нишестето се разрежда с вода, излива се в горещ възел, довежда се до кипене и се охлажда.

Бон апетит и щастлива Коледа!