С какво трябва да пиете чай

Така че, по отношение на китайски или японците, които са запазили най-класическите техники за пиене на чай, т.е. тези, които са свикнали да използват чая в чиста форма, без никакви примеси, закуски и т.н., всички други начини изглеждат варварски.

индийци доброволно смесване на чай с мляко, както и пиене на чай с лимон и захар. Чай с лимон също се пие Иран и Турция, хапят вместо захарни стафиди, смокини ибадеми. Не отказвайте да предадете вече приготвения чай с джинджифил, кардамон, елда, сладък пипер (зърно на чаша), канела и други подправки. В Арабските страни от Северна Африка пийте горещ зелен чай, настоявайки го заедно с мента и след това добавяне на захар (но не винаги). Понякога, като другите народите на Изтока, Северноафриканските араби се пият зелен чай с лед и в този случай добавят към тях сокове от цитрусови плодове (лимон, портокал, грейпфрут).

В Европа чай е почти навсякъде пиян със захар, но, като правило, не особено сладък. Бонбоните не използват чай.

В Русия, поради факта, че чаят не се възприема катонезависим питие и винаги подготвени с течност, в миналото, дори и в богатите слоеве създават необходимостта от "украсявам" чай не само захар, но също така и всички видове сладкарски продукти: сиропи, конфитюри, бисквити, кексове, сладки хляб, просто хляб и масло, както и бонбони, лимон и в някои случаи със смокини, подправки и мляко. По този начин, в Русия са били взети, комбинирани и значително допълнена от всички съществуващи изток и запад възгледите на Чаеното парти, в резултат е създаден национален начин на чай.

Чай и захар

Чай и захар ... Тези две думи, две понятия от самото детство, се възприемат от нас като неразделни, тясно свързани, сякаш само хляб и сол. Такива те влязоха в нашето съзнание не само от домашния живот, но и от литературата, от народните приказки. Но те наистина ли се иска да се раждат един на друг, както сме свикнали?

Всъщност, захарта добавя към чая, особенов малки дози, подобрява вкуса на инфузията на чай. От друга страна, твърде големи дози захар нарушават вкуса на чай, удавя специфичен вкус на чай. В допълнение, проучванията на немски учени са показали, че захарта действа като абсорбент на витамин В.₁, когато вкарваме в инфузията твърде голяма сумаизискан. Следователно, трябва да свикнете с пиенето на чай с много малки количества захар или с такива бонбони като стафиди или мед. Препоръчително е това да се направи за тези, които страдат от недостиг на витамин В.₁, нервни заболявания, особено изтощениенервната система. Що се отнася до другите сладки, трябва да се има предвид, че всички те съдържат захар и в допълнение, няколко ароматни вещества, чийто аромат неизбежно потиска естествения деликатен аромат на чая. Ето защо не можете да получите истинско удоволствие от истински, правилно приготвен чай, ядейки го едновременно със сладкиши или други сладкиши. По-добре е да се пие неподсладен чай с лека закуска с бонбони, така че глътка чай да следва, след като вече е изядена сладостта.

Чай и брашно, чай и зърнени храни

Малко вероятно е комбинацията от тези думи да изглеждаестествено, и, въпреки това, много пиене на чай, не само с бисквити и сладкиши, но също така и с хляб, сандвичи. Но, по същество няма принципна разлика между чаша пържен маслото в брашно, което заспива в чай ​​жител на Централна Азия и Eclair тортата, която мие надолу посетител чай кафе. И в действителност, а в друг случай, чай действа като превозвач на брашно продукти в тялото ни. В допълнение, чай помага на храносмилателните органи поемат, смилат тежките брашно продукти, както и увеличава тяхната хранителна стойност. Ето защо продуктите на брашно, в съчетание с чай може дори да бъде за дълго време основен хранителен продукт може да поддържа верния тон жизнените функции на тялото ни.

По този начин, чай допълва и облагородявабрашно продукти, но те не "украсяват" чай. Освен това, брашно продукти като цяло намаляване на вкуса, най-атрактивните свойства на чай, да не говорим, че те убиват аромат в минало. Ето защо не трябва да гледате чая като влага, да намокряте хляб или бисквити. Напротив, използването на чай заедно с брашно или зърнени храни е необходимо да се повиши концентрацията му. Следователно, народите на Изтока затъкна брашно или чай за пиене на чай, ориз, не се увеличава шанса извадка от чай (скорости или чаено парти до 5-6 пъти на ден). Оказва се, че концентрираната чай в тибетски, с пържен хранене, пият много по-здрави и по-правилно, отколкото обичайния чай и торта. В усвояването на брашно продукти с оскъдно чай ние двойно увеличава негативните ефекти от тези храни за нашето тяло, то претоварване с въглехидрати, вода, създаване на натоварването на сърцето и цялата кръвоносна система, а след това обвиняват чая ... което е във вредни действия, извършени тук с нищо. Ето защо, ако наистина искаме да ядем торта или бисквити с чай, тогава трябва да ги изпием с много силен чай.

Чай и мляко

Много любители и ценители на аромат на чай иВкус се счита за богохулство смесване на чай с мляко и сметана, както се прави, например, в Англия. От гледна точка на истински почитател и ценител на чай, използването на чай с мляко и още повече с маслото, както е обичайно за монголите, е еквивалентно на разваляне на чай, удавяне на букета.

Всъщност между тях има основна разликаАнглийски и монголски начин за пиене на чай е почти там. И в действителност, и в двата случая, заедно с чай втория задължителен компонент не се усвоява (сладък) млечни продукти (мляко, сметана, масло), различаващи се една от друга само чрез различни степени на мазнини, както и на третия компонент, допълващи вещества, които придават на напитката сладко (захар), сладко-солен (сол и черен пипер) вкус. Но тези "трети" вещество, а не на всички неутрални млечни продукти драстично променят цялостния вкус на напитката, да влязат в спор с аромат на чай и в повечето случаи го задуши. Ето защо. от гледна точка на вкус захар на по-голяма степен на промяна "разваля" чай аромат промени своята специфичност, отколкото, да речем, мляко.

Е, какви са лечебните, лечебнисвойствата на чай от добавянето на млечни продукти? Въпросът е, че млякото е продукт с най-сложен химичен състав. Млякото съдържа повече от 100 различни хранителни вещества, от които човек се нуждае. Той е богат на витамини - до 20 вида и само 3-4 вида преминават през маслото по време на преработката, а останалите остават в отпадъците. Смес от инфузия на чай с мляко е силно питателна, лесно се абсорбира от напитката на човешкото тяло и притежава стимулиращи и укрепващи свойства. Чаят изключително успешно коригира недостатъците на млякото, улеснявайки смилаемостта на тялото му. В същото време млякото омекотява ефекта на кофеина и други алкалоиди, докато танинът, съдържащ се в чая, прави стомашната лигавица по-малко чувствителна към отрицателни феномени на ферментация на пълномаслено мляко. Така че чаят помага на млякото и на млякото - чай.

С мляко можете да използвате всички видове чай,особено черно и зелено, и двете baihovye и пресовани. Особено добре с млякото са зелени, стягащи чайове, смесени с черно. Най-добре е да се използва в сместа с чай, не варено, но сурово пастьоризирано мляко, нагрято до 40-60 ^заC или прахообразно мляко на прах, което няма външни миризми на прибори и не е лишено от витамини по време на процеса на кипене.

Чаят с мляко е добра превантивна. Особено полезна е тази напитка при заболявания на бъбреците, сърцето, а също и като укрепващ агент за дистрофия, изчерпване на централната нервна система и полиневрит. Но дори и за един напълно здрав човек силният ароматен чай с мляко е отлична напитка, особено сутрин или след прекомерно изхабяване.

Чай и плодове

Понякога плодовете се добавят към чая за медицински цели. Чай в този случай може да служи като "конвейер" на брой киселини (лимонена, ябълчна, аскорбинова), способни на чист причини дразнене на лигавицата на храносмилателната система, или да играе ролята на усилвател свойства на някои плодове. Например, редица заболявания се препоръчва да се въвеждат в диетични продукти, съдържащи пектини. Тези продукти включват ябълки. Въпреки това тя съдържа пектин и чайове. Поради това е силно препоръчително в такива случаи да се комбинират чай с ябълки, да ги нарязване на филийки що приключихме с горещ чай напитка.

Чай и лимон

Най-често чаят се консумира с лимон и по-рядко с други цитрусови плодове (например в Япония с нар, в арабските страни и в Америка с грейпфрут).

Смесването на чай с лимон в едно ястие е нашизобретение. Тя е оригинална и уникална. оригинален и приятен на вкус, уникален - по състав. Фактът, че до 80-те години на ХIХ век за всеки, навсякъде по света, не се случва да се комбинират чай и лимон в съдомиялна напитка. Защо? Първо, по причини от чисто географски характер, т.е. защото лимон с чай е невъзможно да се срещне. Където лимоните са широко известни, къде растат и къде растат, като основна керемида, чаят не расте. В тези страни едва непознат преди, но да не се използва и до днес, защото това е традиционен винопроизводство на страната с широка, дневна консумация на вино като обикновена маса напитка, както и "кафе зона" на страната, където Използва следобед или сутрин безалкохолна напитка още от Средновековието е кафе.

Второ, имаше и сериозни кулинарни причини,което в страни лимон никой не можеше да се сети за чай състав лимон. Фактът, че в Средиземно море, лимон в продължение на векове, т.е.. Е. От времето на древния Рим се счита като подправка за риба, рибни ястия, като компонент на различни салати и сосове, подобрява "жар" ястия от еленово месо и птици, и най-накрая като подкиселяване добавка към сладки ястия некисел плодове. По този начин, в обхвата на кулинарното употребата на лимон е традиционно строго определени и поддържани, спазват, не позволява дори мисълта, че някой друг се възползва от нея.

В Русия не знаеха нито лимон, нито чай, хората бяхаса напълно освободени от връзките на вековни кулинарни традиции, свързани с тези хранителни обекти. И тъй като и лимонът, и чаят са от "източен" произход, както бяха казани и вярвани, не много добре запознати с чуждестранната география, тяхното съчетаване и обединение в едно "ястие" за руския народ изглеждаше логично, естествено и изобщо не " шокиращо "и, напротив, в руски престиж: и неговия чай, лимон и захар - всички основания в него! И се оказа страхотно!

Какво се случва, когато комбинирате чай с лимон(или друг цитрус), ако го разглеждаме от съвременна научна гледна точка? Защо тази комбинация е определена не само като вкусна, но и необходима, задължителна? Факт е, че в комбинация с цитрусови плодове, хранителните, лечебни свойства на напитката за чай се подобряват: по-добре възстановява загубената сила, потушава жаждата. Ето защо чаят сега се пие по руски модел с цитрусови плодове главно в горещи страни - Индия, Египет, Иран, Турция, Флорида и Калифорния. Но вкусът на чай с лимон промени, ароматът на чая изчезва. Затова човек, който иска да усеща истинския вкус на определен вид чай, разбира се, не трябва да го бърка с нищо, включително лимон.