Как да готвя леща

Повечето боб са приготвени достатъчно дълго,толкова много хора мислят, че трябва да се готви леща по същия начин, както, например, грах или боб. В резултат на това те го готвя повече от час, преди да го дори да кисне в продължение на няколко часа, само за да бъде сигурен, а след това се чудя, че леща беснеят. Как да готвя леща правилно?

Време за готвене на лещата По-малко от другите бобови растения и зависи от разнообразието. Най-дългият се кипи Френска зелена леща: това е най-устойчиво на вариране на кипене. Следователно, тя може да се използва например за салати, при които лещата трябва да запази формата си. И още две сортове - кафяв и червен египетски - се варят по-бързо и по-добре да се вари.

В този случай, кафява леща - това е нещо като "преходен" сорт в зависимост отВреме за готвене тя може да спаси и на формата, и се превръщат в пюре. Ето защо, за готвене кафяви лещата ще зависи от това какъв вид ястие от леща смяташ да се подготви: салата, че ще трябва да се готви по-малко, за да пюре супа - по-дълго. А червени леща той кипи бързо, така че е подходящ само за супи и пюрета.

Накиснете леща преди готвене няма нужда: тя вече е напълно заварени. но преди да приготвите леща, трябва да я измиете и да го преминете, премахване на остатъците, ако е налице. Измийте лещата със студена вода, като използвате филтър или шлайф с малки дупки: лещата са достатъчно малки и през големи отвори те ще се плъзнат. Препоръчително е да се пере леща в няколко води.

За леща, които не се усвояват, е по-добре да не се поставя в студена вода, а в кипене, Средно е необходима една чаша лещаедин и половина до две чаши вода. Оставете водата да заври, поставете леща в нея, намалете топлината до минимум и гответе леща 15-45 минути (в зависимост от степента и желаната степен на готовност). От време на време смесете съдържанието на тигана, дегустирайки лещата по вкус, което ще ви помогне да не я смилате.

Имайте предвид, че солта забавя готвенето, така че солените леща се нуждаят в самия край на готвенето, някъде за 5-7 минути преди края на готвенето. Същото, между другото, се отнася за киселините. Ето защо, да речем, ако добавите пресни домати към леща супа, тя ще бъде готвена по-дълго, отколкото без тях, защото доматените плодове съдържат ябълка и лимонена киселина.

Можете да готвите леща с подправки, така че тяще бъде много по-вкусно. Можете да добавите карамфил, градински чай, розмарин, дафинови листа, целина, лук, чесън или други подправки по ваш вкус при готвене. А така че семената на лещата след готвенето са по-нежни и кадифени, можете да добавите зехтин към водата (около половин супена лъжица).

Ако готвите супа от леща, първо в кипящия бульон се поставят леща, а след това и други продукти. Но ако решите да готвите леща с месо, първо месото се довежда почти до пълната подготовка и едва тогава лещата се прибавят към чинията. за втори курсове и странични ястия лещата готвене до мека, не позволява да се вари и след това гасят или пекат с останалата част от съставките, докато готови. В салати Използвайте зелената леща, като я кипнете, докато бъде готова, и след това се разбъркайте с останалите съставки.

Готварските леща са още по-лесни от много други бобови растения. Основното нещо е да знаете основните нюанси на готвенето, за което ви казахме в тази статия: какво отличава зелената, кафява и червената леща, колко разновидности се приготвят, за кои ястия е по-добре да използвате различни видове.