Ризото със скариди

Има толкова много възможности за готвене ризото: с гъби, морски дарове, свинско месо ... Но ризото с тънки скариди има много приятен вкус и е достатъчно лека храна. Но и ризото е чудесно като основно ястие. Ще кажем, как да готвя ризото с скариди.

Ризото със скариди: рецепта

За да подготвите това ястие, ще ви трябва следните съставки:

• 250 грама аробио ориз или карнароли


• 5 супени лъжици. л. зехтин


• 1 малък лук


• 500 мл рибен бульон (може да бъде заменен с пиле)


• 125 ml сухо бяло вино


• 350 грама големи скариди


• 1 скилидка чесън


• 1 супена лъжица. л. лимонов сок


• 1 супена лъжица. л. нарязан зелен магданоз


• сол


• пипер

Приготвянето на ризото трябва да започне с ориз, иДокато се готви, можете да направите скариди. В голям тиган, загрейте зехтина. Олюлете лука и го нарязайте на малки кубчета. Свийте лука в олио в продължение на 5 минути, докато се превърне в красив златист цвят. За пърженото лук добавете суровия ориз и го разбъркайте добре в тиган, за да го покриете напълно с масло.

В тиган с ориз, добавете 250 ml бульон. От време на време разбърквайте ориза, докато тя напълно попие бульона в себе си. След това можете да добавите останалата част от бульона и виното. Оризът трябва да абсорбира напълно течността. Опитайте ориза за вкус, той трябва да бъде мек, но вътре ще остане малко твърд. Ако смятате, че оризът все още не е готов, можете да добавите малко вода (не повече от 60 мл наведнъж), за да приготвите ориза. Добавете сол и черен пипер на вкус. Завършен ориз настрана и скариди.

Докато оризът се подготвя, измийте скаридите: премахнете не само черупката, но и вените на гърба и корема. Изплакнете белените скариди и ги оставете да се отцедят в гевгир.

Спашете чесъна и магданоза на малкипарчета. Изцедете сока от лимон. Загрейте малко количество зехтин в тиган и добавете чесъна. Запържете го за 2-3 минути на слаб огън. След това увеличете топлината и добавете скариди. Сол и пипер малко. Стрийте скаридите от едната страна за 2-3 минути, докато станат розови. След това завъртете скаридите на другата страна и ги запържете отново за 2 минути. Поръсете завършените скариди с лимонов сок и поръсете с магданоз. Сервираме готовия ризото веднага след подготовката.

Бон апетит!