Ризото с морски дарове
Средиземноморските страни са известни със своите морски дарове и ястия от тях. Италианците искат например да добавят морски дарове в традиционно ястие от ориз - ризото. Рецептата за готвене ризото с морски дарове споделя с читателите си Земята на съветите.Ризото с морски дарове
За готвене ризото с морски дарове, ние приемаме:
675 грама ориз arborio
450 грама сурови белени скариди
450 г бяла риба от различни видове
16 морски миди
7 супени лъжици. рибен или зеленчуков бульон
2 супени лъжици. бяло вино
2-3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици масло
6 домати
2 лука
4 скилидки чесън
Морска сол, смлян черен пипер, магданоз и копър зеленчуци - на вкус
лимонени филийки за декорация
Отопляваме в голямата дълбока тиган трапезариялъжица зехтин. Слагаме скаридите в тенджера, прибавяме щипка сол и черен пипер и се пържим на висока температура за няколко минути до розово. Застреляйте скаридите от тигана. Добавете още малко масло към тигана и запържете в него предварително нарязана бяла риба, докато бъдете готови. Изваждаме рибата от тигана.
Белени миди сол, черен пипер ипоставете върху тигана (ако е необходимо, можете да добавите още малко масло). Запържете мидите от двете страни за 2 минути. Отстранете мидите от тавичката. Ние почистваме лука и ситно нарязания лук. Добавяме една супена лъжица масло, нарязан лук и готваме за 5-8 минути. Сложете ситно нарязания чесън и запържете за още няколко секунди. Междувременно бульонът се довежда до кипене в тенджера и се оставя да се вари в малък огън.
Поставете ориза в тигана и внимателноразбърква. Солим, пипер, налейте в бяло вино и направете огън малко по-силен. Когато алкохолът се изпарява (отнема няколко секунди), внимателно изсипете готвача за ориз горещо (това е предпоставка!) Бульон. Смесваме ориза добре, така че да абсорбира цялата течност и отново да добави черпака на бульона. Продължете да изсипете бульона в ориза и разбъркайте докато абсорбирате течността, докато оризът е почти готов (отнема около 20 минути). Много е важно постоянно да се смесва ориз, в противен случай ще изгори.
С домати, премахваме кожите,като ги обгарят с вряла вода и фино нарязват плътта. Ние смесваме домати, риба, миди и скариди в ориз. Добавете останалото масло, поръсете с нарязан нарязан магданоз и копър, украсете с парчета лимон и сервирайте ризото на масата.
Бон апетит!
