Чай масала

Масала е общоприетото наименование за разнообразие от подправки. Съответно, чай masala - този чай, който включва подправки, подправки и билки, Подобно на много други индийски ястия, чаят Masala няма фиксирана рецепта за готвене. Основното е, че съставът на напитката трябва да включва четири съставки: чай, подсладител, мляко и подправки.

Чаят може да се използва от всеки, но обикновено За основа се използва черен чай: той има по-интензивен вкус, който не го правиможе да потисне подправките и подсладителя. Като подсладител използвайте захар (бяло, кафяво или палмово) или мед. Това не само прави питието сладко, но и помага да се разкрие аромата на някои подправки. Млякото може да се използва цялото или кондензирано, а във втория случай подсладителят не трябва да се използва, защото млякото изпълнява двойна функция.

И накрая, нека да преминем към най-важната съставка, благодарение на която чаят беше масала и получи името му - в смес от подправки. В чая masala постави така наречените "топли" подправки, за да получите топла и ободряваща напитка, В повечето случаи поставете кардамон, джинджифил,канела, семена от копър, карамфил и черен пипер. Традиционно господстващото подправки е кардамон, карамфил допълва, черен пипер и джинджифил (пресни или смлени) добавят пикантен чай. Можете също така да добавите мазуна индийско орехче, корен от женско биле, бадеми, шафран, розови венчелистчета на чай.

Как да си направим чай масала? Както вече казахме, няма една рецептаима, така че можете да покажете въображение. Предлагаме ви примерен рецепта за масала, за да знаете от какво да започнете. Започнете с готвене masala - смес от подправки. Можете да вземете следните подправки:

• 
  100 грама джинджифил на прах
• 
  100 г черен пипер
• 
  40 г канела на прах
• 
  35 г зелени кардамови семена
• 
  25 грама карнавални пъпки
• 
  половин индийско орехче

Смесете всички подправки и ги смилате в електрически мелница за кафе, докато получите хомогенна смес. За всяка чаша чай ще ви трябва малко количество смес от масала, така че да можете да я съхранявате в херметически затворени контейнери и да използвате, ако е необходимо.

За да си направите чаша чай Масала, ще ви трябва следните съставки:

• 
  0,5 супени лъжици. от водата
• 
  0,5 супени лъжици. мляко
• 
  1,5 ч. Л. захар
• 
  3/4 ч. Л. черен чай
• 
  щипка маскала

Смесете водата с мляко и го загрейте. Добавете захар, чай и подправки, заври 5-10 минути, докато чаят потъмнее. Колкото по-дълго варете, толкова по-силен ще бъде чаят, Налейте масата за чай върху чашите и може да служите на масата.

Разбира се, това е само обща схема. Можете да променяте пропорциите на съставките и начина на готвене според вашите предпочитания. Например, ако искате чай да има "млечен" вкус, можете да вземете две части мляко на една част от водата, И за да направите пикантния вкус по-интензивен, не разлейте чая непосредствено след изключване на огъня. Вместо това покрийте съдовете с капака за чай и нека се приготви за около пет минути.

За чай масала варени по-бързо, трябва да се вари вода и мляко отделно. След това добавете чай и подправки в кипяща вода, кипете до желаната сила и само след това добавете мляко. Това ви позволява да намалите времето за приготвяне на чай, като запазите неговия вкус, В ресторантите често подготвят чай масала по този начин, за да се ускори обслужването на клиентите.

Индийски чай масала - вкусна и здравословна напитка затопляне, Доста е лесно да се готви у дома, а липсата на ясна рецепта оставя много място за вашето въображение.