Бял сос

Сокът може да направи шедьовър на готвене от най-обикновената чиния. Бял сос дава на ястия лек, приятен крем вкус. От основната рецепта на бял сос можете да направите много нови рецепти, като добавите към него различни подправки, зеленчуци, морски дарове, гъби или каквото желае домакинята.

Бял сос: основа

Бял сос за тази рецепта ще бъде много деликатно кремообразно допълнение към вашето ястие. за Подготовка на основния бял сос, от който имате нужда:

300 ml прясно мляко;

25 грама масло;

25 грама брашно;

сол, пипер на вкус.

Разтопете маслото в тенджера, добаветебрашно. Разбърквайте и разбърквайте в слаб огън за една минута. Извадете от топлина и постепенно добавете мляко и подправки. След това се заври и гответе за още 2 минути.

Бял сос със заквасена сметана

За готвене, ще ви трябва:

50 g брашно;

1 стек. заквасена сметана или гъста сметана;

50 грама масло;

сол и подправки на вкус.

В сух тиган кафявото брашно се зърне до златистоцвят. Леко охладете и добавете масло. След това постепенно добавете заквасена сметана, като се разбърква добре. Поставете тигана на огъня, загрейте и добавете подправките. Пригответе още 5 минути при ниска температура. Ако е необходимо, напънете соса, за да го освободите от бучки.

Вариации на бял сос

За първата или втората рецепта подгответе бял сос. Добавяйки към него различни продукти и подправки, можете да разнообразите трапезарията.

Сирене бял сос. В горещ сос добавете 100 грама настъргано сирене. Разбъркайте добре и гответе върху малък огън, докато се разтопи.

Сос с билки. За вкус добавете копър или магданоз или други зелени в бял сос. Тя придава на соса специален вкус и красив цвят.

Гъбен сос. Смажете в масло 50-100 грама ситно нарязани гъби. Добавете 1 супена лъжица. л. лимонов сок и гответе още 5 минути. Вкусните гъби се добавят към бял сос и се разбъркват.

Сос с каперси. В приготвения бял сос добавете 1 супена лъжица. л. натрошени каперси и 1 ч. л. лимонов сок.

Лук сос, Обелете и фино нарязайте 1 голям лук. Запържете го в масло за 7 минути. Лук с остатъците от масло се добавя към брашното вместо масло при приготвянето на соса.

Сос със скариди. В готовия бял сос добавете 75-100 грама белени настъргани скариди и половин чаена лъжичка лют червен пипер. Скариди са идеално комбинирани с бял сос, който може просто да се сервира със скариди.