Пиле къри: рецепта

Пиле къри: рецепта със сметана

Една от най-популярните индийски ястия, които са известни извън тази страна, е пилето, задушено в къри сос със сметана и домат. Оказва се, много меко месо с пикантен вкус. За да подготвим това ястие, ще вземем такива продукти (на базата на 800 грама пилешко филе).

За марината

• 
  кисело мляко без добавки или кисело мляко - 0.5 супени лъжици.
• 
  чесън - 3-4 карамфил
• 
  лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• 
  кориандър - 1 ч.л.
• 
  кимион (zira) - 1 ч.л.
• 
  червен пипер - 1 ч.л.
• 
  сух джинджифил - 1 ч.л. (или 5 см от пресен корен)
• 
  червен пипер, сол - на вкус

• 
  доматен сок - 1 супена лъжица.
• 
  сметана с 10% съдържание на мазнини - 0,5 ct.
• 
  Масло - 50 гр
• 
  къри на прах - 2 супени лъжици. л.
• 
  кашу или бадеми (прах) - 1-2 супени лъжици. л.
• 
  захар - 2 ч.л.

Нарежете пилето на малки парченца. Чесънът и джинджифилът (ако са пресни) се раздробяват. Сложете парчетата филе в голяма купа, изсипете лимонов сок, добавете кисело мляко или изсушено мляко и подправки (кориандър, кимион, червен пипер, сол, джинджифил, чесън). Marinuem в продължение на няколко часа (или по-добре просто поставете в хладилника през нощта).

Загрейте фурната до максималната температура ипечете в него парчетата пилешко филе, докато те светят тен. Намажете маслото в тенджера, добавете къри на прах, разбъркайте и леко затоплете. Изсипете сок от домат, добавете захар и варете соса на средна температура, докато загубите една трета от обема.

Добавете задушени ядки към соса и поставете пилето. Кук за около пет минути, след това изсипете в сметаната и да доведе до възпаление. Сервирайте пиле къри най-добре с варен ориз.

Пиле къри: рецепта с ананас

Комбинацията от пиле с ананас е станала почти класическа. И ако добавите към нея и къри, вкусът ще бъде като цяло зашеметяващ. За да приготвите къри пиле с ананас, вземете:

• 
  500 г пилешко филе
• 
  200 г консервиран ананас
• 
  200 ml 20% крем
• 
  20 мл зехтин
• 
  20 г лук
• 
  10 г къри прах
• 
  сол на вкус

Пилешко филе се изплаква, нарязва на парчета ипобеди. Изсипваме битното месо със зехтин, сол и поръсваме с къри на прах. Покрийте пилето с чиния и го поставете в хладилника в продължение на половин час, така че месото да бъде задържано.

Лукът се почиства, фино нарязва се и се пържи дозлатен оттенък. Добавете пилешкото филе и го запържете докато не го приготвите наполовина. Налейте сметаната и гответе за около 20 минути, докато кремът се изпари. Добавете нарязания на кубчета ананас и задушете за около пет минути.

Пиле къри: рецепта с манго

В Индия манго се добавят не само към десерти, но и към ястия от домашни птици и риба. Вкусът на мангото е перфектно съчетан с нежно пилешко месо и пикантна ароматна кърица. За да приготвите пилешко къри с манго, ще ни трябва:

• 
  500 г пилешко филе
• 
  400 ml кокосово мляко
• 
  400 мл пилешки бульон
• 
  1 манго
• 
  1 лук
• 
  20 г пресен джинджифил
• 
  3 скилидки чесън
• 
  1 супена лъжица. л. къри на прах
• 
  1 ч.л. лют червен пипер
• 
  1 ч.л. garam masala (индийска смес от подправки)

Пилешко филе нарязано на малки парчета и леко се запържва. Докато пилето е пържено, почистете мангото и изрежете плътта в малки кубчета. Ние почистваме лука и ситно нарязания лук.

Пърженото пиле, манго кубчета и лук се поставят в тенджера. Изсипете продуктите със смес от бульон и кокосово мляко и го поставете на огъня. Докато пилето с манго варени, ситно котлет джинджифил и чесън.

Добавете чесън, джинджифил и други към тиганаПодправки (къри, гарам масала, лют червен пипер). Оставете да заври, варете докато се приготвят (около десет минути) и го поднесете на масата с ориз и варени зеленчуци.

Надяваме се, че ще харесате кърито пиле, чиято рецепта предлагаме. Бон апетит!