Консервиран киселец

Консервиран киселец

Запазването на киселеца е много лесно, защото в негосъдържаща оксалова киселина. Това е естествен консервант, така че при запазване, не добавяйте оцет и сол. За да подготвим консервирана киселец, ще ни трябва:

• 
  750 грама листа от киселец;
• 
  250 ml вода;
• 
  1 голям китка копър и зелен лук (по избор).

Внимателно избираме листата от киселец, изхвърляме изсъхнали и пожълтели листа и трева. Няколко пъти измиваме киселеца в течаща вода, отрязваме дръжките.

Бланширайте листата на киселеца в кипяща вода заняколко минути и гъсто опаковани в горещи сухи стъклени буркани, без да се опъват и не се охлаждат. Ако киселецът се консервира със зеленчуци, първо трябва да се бланшира, заспал в тигана за няколко минути по-дълго от киселеца.

Напълнете киселеца с гореща вода, в която тойбланширани и поставени в тенджера с вода (температура - 60 ° С за стерилизация). Банките трябва да бъдат стерилизирани в рамките на един час (за половин литрова кутийка) или един час и половина (за литрови кутии).

След стерилизация бурканът трябва да се навие и да се постави с врата за охлаждане.

Бон апетит!