Сорел, рецепти с снимка. Консервиран киселец, заготовки за зимата. Зелен борш, рецепта с снимка
Това може да изглежда странно, но таковатрадиционни руски зеленчуци, като киселец дълго време нашите прадеди не са били използвани за храна. Като правило славяните го използват само за подготовката на ритуални отвари и различни пречистващи ритуали. Постепенно лечебните свойства на тази "трева" в Русия започнаха да се използват при готвенето. Така че, най-разпространената и популярна рецепта и до днес е зелената борска супа с огромно количество зеленина и яйца. Но има и други рецепти от киселец, най-популярните от които ще намерите в тази статия.
Сорел, рецепти с снимки - Зелен борш с пиле
За правото да се обадя зелен борш традиционнитеедно ястие може да се спори от няколко държави наведнъж. Факт е, че исторически зелена супа се използва в териториите на следните съвременни държави: Русия, Украйна, Беларус, Полша, Унгария. Има и няколко различни варианта на зелен борш: студено и горещо, с месо и риба, с добавяне на яйца и без тях. Зеленият борш с киселец, чиято рецепта ще намерите по-долу, се приготвя с добавяне на пиле, така че се оказва доста нежно и задоволяващо в същото време.
Необходими съставки за зелен борш
пилешко филе - 400 гр.
пресен киселец - 300 гр.
вода - 3 литра.
картофи - 4-5 бр.
лук - 1 бр.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
яйца - 2 бр.
дафинов лист -2 бр.
сол - 1 супена лъжица. л.
заквасена сметана на вкус
Инструкция стъпка по стъпка за готвене зелен борш
Пилешко филе, почистено от филми и вени, нарязано на малки кубчета. На огъня се поставя паничка с вода и се задушава. В кипяща вода добавете месо и сол.
Картофите се почистват и нарязват на малки парченца. Изпращаме картофите в кипящия бульон заедно с лавровите листа.
Крушката се почиства и се изрязва много фино. Сварете лука в зехтина, докато златистите. Добавете печено в супата. Скоро зелен борш ще бъде готов за нашата вкусна рецепта.
Сега ще се занимаваме с киселец и копър. Изплакнете добре зелените под течаща вода и фино нарязани. Веднага го изпратете в кипящия бульон.
Докато киселата супа се кипва, побийте две големи пилешки яйца с вилица, докато се образуват леки пени. В кипящ зелен брш бавно изсипваме яйчната смес с тънка струйка.
Разбъркайте внимателно супата, изсипете и гответе за 5 минути.
Сервираме зелен борш с киселец горещ със заквасена сметана или майонеза.
Консервиран киселец за зимата - рецепта с снимка
Един от основните недостатъци на киселеца е многократък период, през който могат да се ядат млади листа от растението. В по-голямата част от Русия този период трае от май до юни. Но предприемчивите домакини отдавна намерили начин за трайно запазване на полезните свойства на младите растения. Ние говорим за консерви киселец, с която да се готви вкусно и здравословно зелена супа може, дори и през зимата. Една от неговите рецепти ще намерите още.
Необходими съставки за съхранение
киселец - 1 кг
сол - 30 гр.
вода
Инструкция стъпка по стъпка за консервиране на киселец
Първоначално е необходимо внимателно да се оформят зелени растения, да се премахнат старите и развалени листа.
След това го измийте и нарязайте на малки парченца.
Банките и капачките се стерилизират.
Водата трябва да се добави и да се заври.
Докато водата кипене, омекотяваме киселеца в бурканите.
Напълнете я с вряла вода и покрийте с капачки.
Към бележката! От горещата вода зеленият променя цвета си. Ето защо, ако искате да се търкаляте за зимна зелена киселец, просто изсипете нарязаните листа със сол и затворете в буркани.
Маринована киселец - рецепта за зимуване
Друг интересен вариант на прибиране на реколтата за зимата -кисело киселец. Тя, подобно на предишната рецепта, може да се използва за приготвяне на зелен борш и други видове супа. Също така маринованите зеленчуци са подходящи за сосове и превръзки.
Необходими съставки за очистване
киселец - 1 кг
разтопено масло - 50 гр.
сол - 2 супени лъжици. л.
вода
Инструкция стъпка по стъпка за мариниране на киселец
Зелените внимателно и ние решаване. След това нарязвайте листата средно.
Разстелете киселеца в тенджера, сол и излейте вода. Оставете сместа да заври и гответе, докато масата се сгъсти.
След това извадете от топлина и оставяйте да се охлади напълно.
В вече охладената маса добавете разтопено масло и разбъркайте добре.
Ще вземем киселия киселец върху кутиите и ще ги затворим с капаци.
Сорел, рецепти с снимка: Пролетна салата с киселец и зеленчуци
Перфектно съчетава киселец и пресни зеленчуци,Зелените и плодовете. Ето защо много често се добавя към рецептата на различни зеленчукови салати, на които придава оригиналния аромат на своята светлина. В следващата версия на салата с киселец можете да използвате не само обявените съставки, но и да експериментирате с подмяната им с други сезонни зеленчуци.
Необходими съставки за салата с киселец:
киселец - 400 гр.
чери домати - 5-7 бр.
краставица - 2-3 бр.
ряпа - 5-8 бр.
зехтин - 3 супени лъжици. л.
оцет -1 супена лъжица. л.
сух босилек - 2 супени лъжици. л.
сол
Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на салата с киселец:
Първо ще подготвим дресинг за салатата ни. За да направите това, смесете заедно зехтина, оцета и босилека. Разбъркваме я и оставаме сместа да стръмни за няколко минути. Ако искате, можете да добавите и кайма с чесън към превръзката.
Зеленчуци и зеленчуци, сухи и фино нарязани.
Чери домати нарязани на половина, ряпа нарязани на тънки филийки, и краставици - средни кръгове.
Поставете всички празни места в една дълбока купа и добавете превръзката. Смесва се и сол на вкус.
Сорел, рецепти с снимка: Палачинки - видеорецепция
В този видеоклип ще намерите много оригинална рецепта от сладкиши. В допълнение към зеленината в пълнежа, ако желаете, можете също да добавите варено яйце.
