Как да готвя пектин у дома? Рецепта за домашно приготвена мармалада с пектин

Какво е полезно за домашния пектин?

Основните потребители на пектин сасладкари, тъй като тя се използва за направата на желета, пасти, конфитюри, бяла ружа, бебешки храни. В допълнение, получаване на жилище пектин заинтересовани любителите на здравословния начин на живот, тъй като той е в състояние да намали холестерола в организма, подобрява кръвообращението, нормализира обмяната на веществата и чревната перисталтика.

Пектинът е част от лекарствата за лечениезатлъстяване, рак, диабет, заболявания на стомашно-чревния тракт. Но най-важното полезна характеристика на пектин е прочистване на организма от пестициди, йони на тежки метали и радионуклиди, като по този начин да не нарушава бактериологичното баланс на вътрешната среда.

Следователно, ябълков пектин също се използва и конвенционаленхора, които се интересуват от тяхното здраве. Домашен пектин има неоспоримо предимство в сравнение с закупения: ще бъдете сигурни в неговата екологична съвместимост. Пектинът, произведен по индустриален метод, е резултат от химични реакции на различни вещества, в него могат да има ненужни примеси.

Лятото е времето да се сдобиете с лечебния пектин. Apple пектин у дома е по-лесно да се подготвят, отколкото от други зеленчуци (тиква, ерусалимски артишок, портокали, морски водорасли, слънчоглед).

съвет: ако планирате да готвитепектин у дома, е полезно да запомните, че това вещество се съдържа в големи количества в незрели плодове, а не в узряло. И за производството на конфитюри и желе с домашен пектин, е по-добре да използвате зрели плодове и зеленчуци.

Направете пектин у дома

съставки:

• 1 кг ябълки;


• 175 ml вода.

Ябълките трябва да бъдат нарязани заедно със семената и кожатаза 6-8 лобули, поставени в контейнер с дебело дъно, излейте вода и се къкри за 20-25 минути на слаб огън, разбъркване. Тогава ябълковата маса трябва да се охлади, да се прехвърли в найлоново сито или просто чисти чорапи от капрон и да се постави върху съдовете, така че сокът да се отдели от нея.

След 5-6 часа, събраният сок трябва да се изсушипри температура 80-100 градуса във фурната. Домашен пектин в края трябва да бъде под формата на кафяв прах, подобен на текстурата на прахообразната захар. При някои варианти за приготвяне на пектин у дома стъпката на сушене се понижава и сокът директно се използва. От това количество продукти се получават около 100 g пектин. Той може безопасно да се използва за приготвяне на сладко, сладко, мармалад.

Ягодова домашна мармалада с пектин

Рецептата на домашно приготвена мармалада с пектин е изключително проста. съставки:

• 0,5 кг пюре от ягоди;


• 0,5 кг захар;


• 12 g пектин;


• 100 g глюкозен разтвор; Ако желаете, можете да добавите: тартар (крем-тартар) или лимонов сок; ликьор.

Изберете фигура за бъдеща мармалада, тяне трябва да бъде много висока, метал. Но всяко ястие за настинка също може да се появи. Форма трябва да проправи фолио, за да се улесни изваждането на домашно мармалад. Готвене стъпки: Strawberry пюре трябва да бъде доведен до кипене в саксия с дебело дъно, добавете пектина и захарта.

Сместа трябва да се заври и малкода кипнат, да приемат глюкоза. Важно е да се гарантира, че температурата на сместа не пада под 85 градуса. Когато течната мармалада стане значително по-дебела и по-тъмна, към нея трябва да се добави разтвор на зъбен камък. Този компонент може да бъде заменен с лимонов сок. След достигане на желаната консистенция (не забравяйте за пробата на средната нишка), тя трябва да се отстрани от огъня, добавете 10 ml алкохол. Плодовата маса трябва да се разпределя равномерно на дъното на формата, да се охлади, да се измества заедно с филма върху дъската.

Един ден по-късно домашната мармалада трябва да се обърнеи оставете за още един ден. "Узрели" мармалад трябва да се намали в спретнати филийки, оваляйте в захар и се оставя за друг "диша". С течение на времето, тя ще престане да прилича на конфитюр, и се превръщат в ароматно домашно мармалад с пектин, който се прави само още по-вкусни с времето!

Автор: Катерина Сергеенко