Как да изсушим боровинките у дома - снимка
Плодовете боровинки се смятат за едни от най-големитеполезни плодови плодове в света. Съдържащи много необходими витамини и антиоксиданти, те са много полезни за зрението и също така намаляват холестерола в кръвта и предотвратяват възникването на инфекции на пикочните пътища.
В изсушена форма боровинките се използват като пълнеж от пайове, добавят се към компоти и зърнени храни. Как да изсушим боровинките у дома, за да запазим плодовете за зимата, ще бъде разгледано по-нататък.
Как да изсушим боровинките за зимата
За това имате нужда, в допълнение към боровинки, лимонсок или пектин (друга опция, която също ще бъде разгледана по-долу: вода с лед и вода, доведена до врягане) и, разбира се, фурна или специална електрическа сушилня. Времето за сушене е няколко часа. Съхранявайте плодовете на тъмно място в хартиени или ленени чанти.
Подготвителен етап
1. Сложете боровинки в снага или в сито, изплакнете под студена течаща вода. По време на измиването премахнете всички листа и клонки.
2. След измиване, трябва да сортирате цялото зрънце, изхвърляте прескритите, смачкани и плесенящи плодове (с бяло покритие).
3. След това изсушете. Има няколко рецепти за подготовка на боровинки за зимата. Всички методи идеално спомагат за запазването на цвета на зрънце. Но най-добрият цвят присъства в тези боровинки, които са били обработени с пектин в подготвителния етап. Как да готвя: първо разтваряне на пектина в топла вода, излейте ги боровинки и след това леко разбъркайте плодовете с лъжица за равномерното им покритие. След това изцедете течността, поставяйки боровинките в сито (цедка).
4. Обработка на боровинки с лимонов сок. Най-напред поставете лимон в микровълнова фурна само за няколко минути - за да получите максималната лимонова течност. След това е необходимо да поръсите лимонов сок с боровинки и добре да го разбъркате.
5. Един вариант, използващ лед и вряща вода, се нарича бланширане. Тази рецепта ще позволи на плодовете да запазят своята яркост и насищане след изсушаване. За да направите това, подгответе голям тиган, в който трябва да се вари вода, както и дълбока купа лед и студена вода.
Тайната на готвенето е, че първо тинакиснете яйцата в тенджера с вряща вода в продължение на 2-3 минути и след това прехвърлете в купа с вода и лед, предварително събиране на боровинки от тигана в сито (за да направите чаша гореща вода).
Сушене в електрическата сушилня
Необходимо е първо да се поставят плодове в един слойспециални тави на сушилнята. След това преминете към дехидрогенирането на плода (в рамките на 6-9 часа, за да извършите сушенето). Времето за сушене ще зависи от това колко искате да видите плодовете от черна боровинка сухи. Готови плодове се свиват и ще бъдат намалени по размер.
След като проверите наличността на продукта, изключете гоелектрическа сушилня и оставяйте боровинките да се охладят. Времето за охлаждане ще отнеме два до три часа. Сушене във фурната Загрейте фурната до 60-70 градуса, след което - поставете в нея лист за печене, който първо трябва да се покрие с лист хартия за печене и да се сложат плодовете в един слой. Вратата на фурната трябва да се държи леко открехната, за да се осигури циркулация на въздуха. Изсушава се за предпочитане от 4 до 10-12 часа.
Как да си осигурим сухи боровинкови листа за зимата
Листата от боровинки съдържат витамин С, етерични маслаи полезни органични киселини, така че инфузията от тях е добър антисептик. Събирането на листа от боровинки и изсушаването се извършва по следния начин: само най-чистите листа се събират, след това се оформят на хартия на тъмно проветриво място. Изсушете около 7-9 дни. Можете да я съхранявате както в хартиени торби, така и в кутии за чай или кафе.
Автор: Катерина Сергеенко
