Как да замразим малините за зимата със захар - фото рецепта
Малина е склад за витамини, хранителни веществаи микроелементи. Той съдържа като основни органични киселини (лимонена, ябълчна, и т.н.) и от съществено значение антоцианин масло вещество и кумарин, витамини А, РР, С, както и "свод" влакна.
В състава на това зрънце огромна сумахранителни вещества и жизненоважни елементи за човешкото тяло: соли на мед, калий и желязо. Замразените малини, при условие че са правилно приготвени и съхранявани дълго време, ще запазят всички изброени полезни вещества.
Също така е известно, че в малините съдържа до 11процент от фруктозата и захарозата (като правило количеството им в плодовете зависи силно от различни фактори: сортове растения, климатични условия и т.н.), а подходящото замразяване ще помогне за запазването на тези два вида сложни захари. За да се запази хранителната стойност на плодовете, е необходимо да се спазват правилните условия на замръзване (до -18 градуса по Целзий) и последващо съхранение.
Малините в замразена форма идеално запазват първоначалния си вид, комбиниран с ароматни и ароматични свойства, а намаляването на хранителната стойност е много незначително.
Как да замразите малините - подготовка, начини на замразяване
Възможно ли е замразяване на малини - актуален въпроспо всяко време. Известно е, че замразеното зрънце има малко повече органични киселини и витамини, разтворими във вода, в сравнение с пресни. Това е, че в прясна форма той губи свойствата си след няколко часа след събирането.
Ето защо замразяването е чудесен начинзапазване на всички полезни плодове, особено за използване през студения сезон. Така че, подготвяме плодовете за замразяване. Тук е важно да се следват няколко препоръки:
1. Изберете зрели плодове. Изключение: ако планирате да направите сок от замразена малина или компот, т.е. подлежащи на готвене - в този случай се разрешава замразяването на плодовете в етапа на узряване. Не използвайте над зрели или изгнили малини. Сортирайте плодовете според размера и степента на зрялост.
2. Изплакнете малините от листата, дръжките, други отломки. Помислете, че плодовете са много нежни и меки - трябва внимателно да направите лечението, за да не се смачкате. Изплакнете малините със студена вода и ги изсушете на памучни или хартиени кърпи. Платът ще абсорбира влагата, която не е необходима за плодовете. Като алтернатива, можете да поставите тава за изпичане и да покриете горните плодове с кърпа за по-пълно изсушаване.
3. Веднага след като плодовете изсъхнат, подготвителната фаза ще завърши - малината е готова за замразяване.
Рецепти за замразяване на пресни малини със захар
Малките плодове трябва да бъдат поставени на слоеве и между тяхдобавете захар към тях (слоеве). Много удобно е да съхранявате замразени плодове в малки пластмасови кутии, които можете лесно да купите на пазара или в железопътен магазин. След като сте подготвили малини в кутии, поставете ги във фризера. Това е много просто.
При такива условия малина ще запази своя вкус, цвяти вкус за около година. По същия начин можете да приготвите малинов сок или плодове в захарен сироп - всичко зависи от кулинарните ви цели. Друга рецепта за замразяване без добавяне на захар към плодове: поставете на табла или на голяма плоча предварително приготвени малинови плодове и ги поставете за 3-5 часа във фризера.
След това извадете и изсипетепластмасова торба, след което я върнете обратно в камерата. Защо се нуждаете от първично замразяване? Това се прави, за да се гарантира, че плодовете не само не губят първоначалния си външен вид, но също така не се придържат заедно в бъдеще. От замразени малини можете да готвите не само компоти и kissels, но също така да използвате като пълнене на пайове и vareniki и добавете към кисело мляко и зърнени храни.
Автор: Катерина Сергеенко
