Как да изсъхне малини за зимата - сушене малини у дома
Малина е невероятно полезно ягодоплодно, не само предпазва тялото от вирусни заболявания, но и укрепва имунната система, подобрява тена и твърдостта на кожата.
Жалко е, че можете да ядете много пресни малинисамо през лятото. И за да запазите парче лято за зимата, без да губите вкус и витамини, трябва да разберете как правилно да изсъхне малини у дома.
Защо малините за зимата трябва да бъдат изсушени
Сушенето е един от най-древните начини за запазванепродуктите, дехидратация на плодове или плодове, като същевременно се запазват всички полезни вещества и микроелементи, най-малко времеемкият процес в сравнение с други начини за запазване на продуктите. При сушене влагата се отстранява чрез циркулиращ топъл въздух. Съдържанието на вода намалява до около 10-15%.
Колкото по-топъл е въздухът, толкова по-бързо малината ще загубивлага, обаче, различни микроелементи се разграждат при по-високи температури, така че температурата на сушене не трябва да бъде прекалено висока. С температурен режим от 30-50 градуса, малините не губят полезните си свойства, хранителните вещества не изчезват.
Освен това, поради загуба на влага,вкусови качества малина, Бери става все по-сладък. По този начин, сушени малини могат да се използват като естествен подсладител както за печене, така и за други ястия. Сухи малини, за разлика от сладко от малини, не са противопоказани за диабетици и хора, опитващи се да намалят консумацията на захар.
Електрическа сушилня или фурна - как най-добре да изсушите малините за зимата
В електрическата сушилня има източник на топлина,вентилатор за циркулация на топъл въздух и няколко тави за изсушаване на голям брой плодове едновременно. В бюджетните модели на електрически сушилни няма възможност за регулиране на температурата.
По-скъпите модели са оборудвани с термостат,регулатор на температурата и двойни стени за по-ефективно използване на енергията. Конвенционална фурна може да се използва и за изсушаване на малини у дома. Основното е, че може да поддържа температура не по-висока от 60 градуса, за да запази полезните свойства на малините.
Сушенето на малини изисква добра циркулация на въздуха,която конвенционалната фурна не може да осигури, така че вратата на фурната трябва да бъде отстоявана на 5-10 см (ако е възможно, поставете малък вентилатор в слота) - това ще реши проблема. За сушене на малини в електрическата сушилня ще е необходимо по-малко време и минимално участие на домакинята, най-важното - не оставяйте уреда включен без надзор.
В бъдеще електрическата сушилня ще бъдеда се подготвят не само малини, но, по желание, други плодове и плодове. Сушенето малини във фурната отнема повече време, плодове ще трябва постоянно да изглежда и да определи степента на сушене, но всички необходими инструменти в ръка.
Обърнете внимание: полезни съвети
При всеки метод на сушене е важно да се спазва следната последователност.
1) Изплакнете плодовете в студена вода, покрийте ги с кърпа или хартиена кърпа, отстранете ядрото и стъблата.
2) Подредете плодовете на достатъчно разстояние една от друга, така че да не влизат в контакт.
3) Задайте температурния контрол в сушилнята на 30-50 градуса, във фурната - не по-висока от 60 градуса.
4) Проверявайте малините на всеки час. Средното време на сушене в електрическата сушилня е 3-4 часа, във фурната - 5-6 часа.
5) В края на сушене даде малина хладно и след това изсипете плодовете в запечатани буркани и се съхранява на сухо, хладно и тъмно място за зимата.
Сушенето на малини у дома е лесен и бърз начин да поглезите себе си и любимите си хора през студения зимен сезон с летни вкусове и вкус. Не пропускайте момента да се подготвите за зимата!
Автор: Катерина Сергеенко
