Как да готвя сладко калорично конфитюр от ягоди за зимата - фото рецепта
Готови домашни конфитюри иконфитюр от пресни ягоди в много отношения превъзхожда "закупените" десерти - главно поради липсата на изкуствени съставки (например химически консерванти и подсладители) в домашно конфитюр. Съответно, съдържанието на калории в такова конфитюр е много по-ниско от броя на калориите, например в "магазин". И рецептата за конфитюр от ягоди е толкова проста, че дори абсолютният начинаещ в сложното изкуство за опазване и прибиране на реколтата за зимата ще може да го готви за зимата. Горските ягоди в рецептата на този конфитюр могат да бъдат заменени с обикновени градински ягоди, Виктория или ягоди.
За да приготвите конфитюр от ягоди, се нуждаем от следните съставки:
- Един и половина килограма градински или диви ягоди
- Три чаши захар и половина
- Прясно изцеден сок от един лимон
Размерът на дадена ягоди и други съставкив размер на около пет кутии. Ако планирате да хвърлите само една или две буркани с конфитюр от ягоди, трябва да намалите пропорционално броя на съставките. Плодовете на дивите ягоди обикновено са с по-малки размери, отколкото плодовете от ягоди или ягоди - помислете за това при приготвянето на съставките на сладкото.
Сок от лимон, включена в рецептата за сладко от ягодисъдържа желиращи агенти и успешно замества пектин или желатин, които традиционно се използват за приготвянето на конфитюри. Лимонов сок ще ни даде сладко от ягоди не само пикантен кисел вкус, но и необходимата плътност.
Как да готвя конфитюр от ягоди - стъпка по стъпка рецепта
За да започнем, ще подготвим всичко необходимосъставки. Плодовете на ягодите внимателно се сортират, оставяйки само цели и неподправени (в никакъв случай не можете да приготвите сладко от зрели плодове!). Изплакнете под струя студена вода, като отстраните листата и стъблата. Ако използвате диви ягоди, можете да оставяте плодовете непокътнати, но е по-добре да намалите ягодите на ягода на половинки или дори на квартали, ако плодовете са много големи.
Нарязаните ягоди на ягоди заспиват в голяматенджера с дебело дъно, добавяме също лимонов сок и предварително измерено количество захар. Поставете тенджерата на малък огън и гответе конфитюра, като се разбърква непрекъснато - докато захарта напълно се разтвори.
След като захарта напълно се разтвори и ниесе получава хомогенна смес, увеличаваме огъня и приготвяме конфитюра от ягоди до кипене, без да забравяме да се разбъркваме постоянно. Ако е необходимо, отстранете образуването на пяна върху повърхността на сладко от ягоди.
Оставете конфитюра да кипи от пет до седемминути, след това извадете тигана от плочата, отстранете остатъците от образуваната пяна с голяма метална лъжица и оставете да се влеят в продължение на петнадесет до двадесет минути.
Това е всичко - нашето конфитюр от ягоди практическиготова, остава само да се търкаля в стъклени буркани, така че готовото сладко да се пази за цялата зима. За да направите това, банките трябва да бъдат внимателно измити и стерилизирани във водна баня - и едва след това се изсипва в гореща бурканчета готови jam jam.
