Как да съхраняваме сушени гъби - снимка
Ако лятото се оказа успешно и в гората се появимного гъби, тогава си заслужава да се лови веднага, защото ароматните гъби ще могат да ви угодят не само сега, но и през зимата. В допълнение към вкусния вкус, гъбите имат невероятно балансирани състави, са в състояние да дадат на човек всички тези вещества, които тялото му се нуждае, те са напълно абсорбирани, са нискокалорични и диетични продукти. Днес ще говорим за правилното съхранение на сухите гъби и след това да ги използваме правилно.
Как да готвя гъби за зимата
Традиционни начини за запазване на гъбите през зиматаса осоляване и очистване. редица недостатъци могат да бъдат намерени по тези начини. Първо, не всички гъбички могат да туршия от друга страна, напълно изчезва гъби мирис и вкус, намалява количеството на микроелементи и хранителни вещества, и, накрая, проблеми с получаването на луги и маринати, стерилизирани достатъчно буркани. Сушене - метода на най-старата и надеждна съхранение. Хранителните вещества се запазват почти напълно, без допълнителни разходи, които не се нуждаят, освен крайния продукт е лек и може да се съхранява почти навсякъде (за разлика от обемисти кутии).
Сушенето е подходящо тръбовидно (бяло,мъхове), гъбни плодове (мека агар, шамбини), канчери, костенурки и много други. Най-лесният начин да изсъхне - на открито под слънцето, продължава около седмица. Процесът ще продължи по-бързо в една руска печка или фурна. Основното нещо е да не прекалявате продукта, така че да не губи полезни свойства и да не го оставите влажен, в противен случай гъбите ще изгният. Ако гъбата е суха, лека, наведена, счупена с усилие, тогава тя се суши качествено.
Как да съхранявате сушени гъби през зимата
Ако сте успели да изсушите гъбите правилно,важно е да ги държите добре до настинка. Първо, решете в коя стая ще запазите гъби. Не забравяйте, че суровите стаи не са подходящи за това - една суха гъба веднага ще абсорбира влагата и ще започне да се влошава. Също толкова лесно поглъщат чужди миризми. По-добре е мястото да е добре вентилирано. Често шапките и краката са резбовани на твърда нишка, а такъв гирлянд е окачен на тавана, където отнема малко пространство и лесно се издухва.
Друга възможност е да шиете платно или марляЧували с връзки, в екстремни случаи можете да използвате хартиени торби. Много като стъклени буркани със запечатани капаци. Преди да ги използвате, е необходимо да стерилизирате и да "чистите" въздуха качествено: дайте малко количество алкохол, за да изгорите вътре в буркана, след което бързо завийте капака. Дори ако гъбите не са изсъхнали достатъчно, те няма да се влошат с този метод на съхранение. Ако не сте обработили кутиите правилно, микроорганизмите ще бъдат намерени в гъбите.
Много домакини се интересуват от въпроса: колко можете да съхранявате сушени гъби? Ако сте направили всичко правилно и сте спазили условията за съхранение, гъбите не са влажни, не са покрити с мухъл и не са повредени от насекоми, а след няколко години можете да се насладите на вкус и аромат на гъби. Освен това продуктът постепенно губи вкуса си, но все пак може да се използва за храна. Например, с обикновена машина за кафе, готвене на прах гъби. Тя ще бъде отлична база за подправки и сосове, допълнение към месо и зеленчуци.
Как да използвате сушени гъби
Няма специални мъдрости тук, най-важното е,отървете се от залепения прах. Преди да готвите, гъбите се накисват във вода, супата се приготвя от нея. Вместо вода, можете да вземете мляко или смес от мляко и вода.
