Печени яйца (яйца-кокоти)

Печените яйца могат да бъдат приготвени по два начина. Първият е съвсем прост, яйцата просто се пекат с масло в плоско дъно, Когато изпивате яйца, можете да добавите галета, сирене, билки и подправки. Такива яйца могат да се сервират на тост.

Но по-известната вариация на това ястие е печени яйца в саксии (julienne от яйца), А-ла-карт за печене саксии има определени продукти (тя може да бъде зеленчуци, месо, риба и др. П.), на върха на яйцето се разбива и след това яйцата се пекат на водна баня.

правя Водната баня за печене на яйца - кокот, е съвсем проста, Трябва да вземете голяма купа за печене, напълнете я с топла вода на около половината и я поставете директно във ваната с яйца. Нивото на водата трябва да бъде под краищата на саксиите.

Печени яйца с гъби

Ако вярвате на Михаил Булгаков, яйцата-кокот с картофено пюре се сервират в ресторант "Масолит" в "Къща Грибойдов". За да приготвим две части от това ястие, трябва да вземем:

• 
  200 г шампанско
• 
  50 ml крем
• 
  30 г масло
• 
  20 грама твърдо сирене
• 
  2 яйца
• 
  1 лук
• 
  1 супена лъжица. л. галета
• 
  пипер, сол - на вкус

Лукът и гъбите са ситно нарязани и пържени в кремообразна формамасло до готовност. Леко охлаждане на пържени гъби с лук, ние ги разтриваме с миксер или разтриваме сито. Добавете сметана, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.

Загрейте фурната до 200 градуса. Частите от матриците се смазват с масло, в тях се оставя картофено пюре. От горе, разчупете яйцето, опитвайки се да направите жълтъка в средата. Сирене три на малка ренде, се разбърква с галета и се поръсва с тази смес от яйца.

Печете 12-15 минути (в зависимост от фурната) във водна баня. В готови яйца-кокот, протеинът трябва да се хване, а жълтъкът - остава течен (както при пържените яйца-пържени яйца).

Печени яйца "Пикантни"

Ако харесвате пикантни ястия със зеленчуци, можете да готвите пикантни яйца с червен пипер, чесън и червен пипер. За две порции яйца ще са необходими следните продукти:

• 
  доматен сок - 150 мл
• 
  яйца - 2 бр.
• 
  сладък пипер - 1 бр.
• 
  шалот - 1 бр.
• 
  чесън - 1 малка деничкичка
• 
  растително масло за смазочни форми
• 
  захар, сол, горещо червен и смлян черен пипер - на вкус

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържвамасло върху малък огън, докато стане прозрачно. Сладките и горещи чушки се нарязват на малки кубчета и се оставят заедно с лука докато се приготвят наполовина. Добавяме доматен сок към зеленчуците (може да се замени с пюре от домати), захар и сол, натрошен чесън. 5-7 минути се вари при ниска температура.

Частичките се смазват със зеленчуцимасло, оформят в тях задушени зеленчуци. Внимателно се счупва от яйцето, солта и пиперта на вкус. Печете във водна баня за 12-15 минути, покрит с капак. Сервираме се горещо.

Печени яйца с пушена сьомга

Оригиналната вариация на това ястие е яйцата с шотландски стил в скандинавски стил с пушена сьомга. За да приготвим две части от това ястие, ние приемаме:

• 
  пушена сьомга - 60 гр
• 
  заквасена сметана - 4 ч.л.
• 
  яйца - 2 бр.
• 
  копър - 2 клонки
• 
  масло за смазочни форми

Фурната се загрява до 180 градуса и се смазваматрици с масло. Пушена сьомга, нарязана на малки парченца, копър, нарязан на ситно нарязан корен. На дъното на калъпите поставете 2 ч.л. заквасена сметана, разпределяме равномерно на него сьомга и копър, отгоре караме в яйцето. Печете 12-15 минути във водна баня. Сервирайте най-добре тези печени яйца с тост.

Бон апетит!